Predstavljamo vam španjolski recept čija je glavna zvijezda tuna u umaku od rajčice.
Najbolja jela su vraški jednostavna, a ovaj recept je njihova zvijezda tuna u umaku od rajčice, dokaz je tome. Imenovana u svom rodnom okrugu Tuna con tomate je pravi specijalitet jer se u njega poširaju komadići tune rajčice umaci se gotovo tope u ustima. Važno je koristiti svježu ribu i kvalitetno povrće. I u hladnim zimskim danima tuna će vam dočarati ljeto na tanjuru.
Tuna u umaku od rajčice
Sastojci
- 900 g svježe tune (bez kože i kostiju)
- 900 g svježih rajčica
- 125 ml maslinovog ulja
- 3 žlice svježe nasjeckanog peršina
- 3 češnja češnjaka
- svježa paprika
- luk
- ½ žličice šećera
- sol i papar
Upute
- U blenderu pomiješajte 60 ml ulja s režnjem češnjaka i nasjeckanim peršinom. Miješajte dok se sastojci ne sjedine.
- U veći lonac ulijte ostatak ulja, na njemu popržite nasjeckani luk i papriku. Pržite na umjerenoj temperaturi dok povrće ne porumeni i omekša. Dodajte češnjak i pržite još minutu.
- Dodajte grubo nasjeckanu rajčicu i šećer (po želji sol i papar). Sve kuhajte dok smjesa ne provrije. Poklopite lonac i kuhajte oko 10 minuta, dok se rajčice skoro ne raspadnu.
- Otklopite lonac i kuhajte još 15 minuta da se okusi sjedine. Kušajte umak i prilagodite začine.
- Maknite lonac s vatre i štapnim mikserom pretvorite smjesu u glatki umak.
- Umak ponovno stavite na vatru i u njega umočite kockice svježe tune. Tunu narežite na komade veličine oko 3 centimetra. Zatim ga kuhajte u umaku još 5 do 10 minuta.
- Poslužite ga u šalicama začinjenim uljem od peršina i češnjaka.
