Kremasta torta od kokosa. Zašto kokos? Zašto ne!
Kremasta torta od kokosaali to je poput poezije. Zamislite na trenutak pješčane plaže, tirkizno plavo more i blagi miris kokosa u zraku. Kako bi bilo divno kada biste ovu egzotičnu atmosferu unijeli u svoj dom uz pomoć grješno ukusnog kolači od kokosa?
Kolač od kokosa više je od običnog deserta – to je savršeno putovanje do ukusnog odredišta.
Kremasta torta od kokosa
Sastojci
- Sastojci za tijesto:
- 285 g brašna
- 2 žličice praška za pecivo
- 1/2 žličice sode bikarbone
- 1 žličica soli
- 170 g maslaca omekšalog na sobnoj temperaturi
- 330 g šećera
- 5 velikih bjelanjaka sobne temperature
- 120 g vrhnja, sobne temperature
- 2 žličice čistog ekstrakta vanilije
- 1 žličica ekstrakta kokosa
- 240 ml nezaslađenog kokosovog mlijeka
- 80 g zaslađenog ribanog kokosa Sastojci za nadjev:
- 226 g maslaca omekšalog na sobnoj temperaturi
- 226 g punomasnog krem sira
- 600 g šećera
- 30 ml kokosovog mlijeka
- 1/2 žličice čistog ekstrakta vanilije
- 1/2 žličice ekstrakta kokosa
- 1/8 žličice soli
- 160 g zaslađenog ribanog kokosa
Upute
- Zagrijte pećnicu na 180°C. Namastite tri kalupa za torte, obložite ih papirom za pečenje. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
- Miksajte maslac i šećer na srednjoj brzini dok smjesa ne postane glatka i kremasta (oko 2 minute).
- Istucite bjelanjke dok se ne sjedine, zatim dodajte vrhnje, ekstrakt vanilije i ekstrakt kokosa. Tucite dok se ne sjedini.
- Mikserom na maloj brzini polako dodajte suhe sastojke i kokosovo mlijeko. Miješajte na niskoj brzini dok se ne sjedini, a zatim dodajte nasjeckani kokos. Sve ručno umutiti da na dnu posude nema grudica maslaca. Tijesto će biti gusto.
- Masu ravnomerno sipati u modele za torte. Pecite 21-23 minute. Ostavite da se potpuno ohladi u kalupima i stavite na rešetku.
- Miksajte maslac i krem sir srednjom brzinom dok ne postanu kremasti i glatki (oko 2 minute).
- S mikserom na niskoj razini dodajte šećer, kokosovo mlijeko, ekstrakt vanilije, ekstrakt kokosa i sol. Povećajte na najveću brzinu i tucite 3 minute.
- Dodajte više šećera ako je glazura prerijetka, još kokosovog mlijeka ako je pregusta ili malo više soli ako je glazura preslatka.
- Koristeći veliki nazubljeni nož, odrežite tanki sloj s vrhova torte kako biste stvorili ravnu površinu. Stavite 1 sloj torte na stalak za torte. Ravnomjerno prekrijte vrh glazurom.
- Stavite drugi sloj torte i ravnomjerno prekrijte vrh glazurom. Stavite treći koru torte i pokrijte i nju. Preostalom glazurom premažite cijelu površinu torte.
- Ostavite tortu u hladnjaku barem 20 minuta prije posluživanja. Ostatak torte dobro prekrijte i ostavite u hladnjaku do 5 dana.
