Tagliatelle alla Bolognese, popularno jelo iz srca Italije, sinonim je za ugodu i hranjivu hranu. Ovaj klasik iz Bologne kombinira mekane, široke rezance s bogatim i aromatičnim mesnim umakom koji se sporo kuha kako bi se okusi stopili. Idealan je za nedjeljne ručkove ili za tople, obiteljske večeri. Priprema ovog jela nije samo kulinarsko putovanje Italijom, već i prekrasna prilika da osjetite užitak kuhanja i podijelite ljubav kroz hranu.
Tagliatelle alla Bolognese
Sastojci
- 400 g svježih tagliatelle
- 500 g mljevene junetine
- 150 g pancete
- 1 luk
- 2 češnja češnjaka
- 2 mrkve
- 2 stabljike celera
- 400 g pasirane rajčice
- 150 ml crnog vina
- 100 ml goveđeg jušnog temeljca
- 50 g ribanog parmezana
- Maslinovo ulje
- Sol i papar
Upute
- U tavi na srednje jakoj vatri popržite pancetu dok ne postane hrskava.
- Dodajte nasjeckani luk, češnjak, mrkvu i celer i pržite dok povrće ne omekša.
- Dodajte mljevenu junetinu i pržite dok ne porumeni.
- Umiješajte pasiranu rajčicu, crno vino i goveđi temeljac. Smanjite vatru i kuhajte najmanje 1 sat.
- Posolite i popaprite.
- U velikom loncu zakuhajte vodu, posolite i skuhajte tagliatelle al dente.
- Ocijeđenu tjesteninu pomiješajte s umakom i poslužite posuto parmezanom.
Sada kada ste savladali Tagliatelle alla Bolognese, možete iznenaditi svoje goste ili se ušuškati uz ovo ugodno jelo. Upamtite, najbolji dio pripreme ovog jela je to što možete zaslijepiti svoje susjede prekrasnim mirisom dok se kuha i možda zaraditi poneki pogled pun divljenja! Dobar tek!
