Zima je kao stvorena za ukusna jela na žlicu koja ugodno griju i nježno maze. Neka nas obuzme harmonija okusa toplih juha i tople minestrone koju ćemo u nekoliko jednostavnih koraka dočarati u ugodnom okrilju našeg toplog doma.
Recepti za 3 bogata jela od povrća na žlicu, koja ugodno griju i prikladna su posebno zimi.
1. Gusta juha od batata
Sastojci (za 4 osobe):
- 3 velike žlice maslinovog ulja
- 1 glavica crvenog luka
- 2 češnja češnjaka
- 1 žlica naribanog đumbira
- 3 velike mrkve
- 2 obična krumpirića
- 1 slatki krumpir
- 500 ml jušnog temeljca od povrća
- 250 ml kokosovog mlijeka
- 1 žličica soli
priprema:
Ogulite i nasjeckajte luk i češnjak. Mrkvu ogulite, operite i sitno narežite. Krompir oguliti, oprati i sitno narezati. U velikom loncu za juhu zagrijte maslinovo ulje i dodajte luk i češnjak. Zatim postupno dodajte đumbir, mrkvu i krumpir te uporno miješajte još nekoliko minuta. U lonac umiješajte jušni temeljac i zakuhajte sadržaj. Kad juha prokuha smanjiti temperaturu, dodati kokosovo mlijeko i posoliti po ukusu. Pustite da se juha još kratko kuha. Kad je krumpir potpuno kuhan, posudu odložite i izmiksajte juhu štapnim mikserom. Juha se poslužuje s prepečenim kruhom, ali dobro će pristajati i indijskom pita kruhu.
2. Minestra od ljutog graha
Sastojci (za 4 osobe):
- 3 velike žlice maslinovog ulja
- 1 glavica crvenog luka
- 250g kuhanog crvenog graha
- 250 g kuhanog smeđeg graha
- 3 češnja češnjaka
- 2 lista lovora
- 3 grančice peršina
- 1 stabljika celera
- sol
- papar
- chili
- mljevena crvena paprika
- 250g malih pužića
- 2 žlice pirea od rajčice
- 500-750 ml vode
priprema:
Ogulite i sitno nasjeckajte luk i češnjak. Operite i nasjeckajte peršin. Mahune prepolovite i prvu polovicu izmiksajte štapnim mikserom. Zelje operite i narežite na kolutove. Na maslinovom ulju popržite luk pa dodajte pire od graha, nasjeckani češnjak i celer. Promiješajte, podlijte vodom i začinite lovorom, soli i paprom. Neka juha polako kuha na umjerenoj temperaturi. Kad zavrije, u juhu dodajte tjesteninu i grah. Začinite mljevenom paprikom, čilijem i dvije žlice pirea od rajčice. Skinite lovor i poslužite uz komad mirisnog domaćeg kruha.
3. Šarena lečina juha
Sastojci (za 4 osobe):
- 3 velike žlice maslinovog ulja
- 80g zelene leće
- 80g crvene leće
- 80g crne leće
- 1 veliki luk
- 2 češnja češnjaka
- 1 žličica kurkume
- sol
- papar
- 750 ml jušnog temeljca od povrća
- 250 ml vode
priprema:
Leća se prethodno očisti, namoči i skuha. Ogulite i nasjeckajte luk i češnjak. U loncu za juhu zagrijte maslinovo ulje i dodajte luk i češnjak. Obilno začinite kurkumom i dobro promiješajte. U zdjelu dodajte kuhanu leću, jušni temeljac i vodu. Po želji posolite i popaprite i pustite da prokuha. Tijekom kuhanja nekoliko puta promiješajte. Nakon otprilike pola sata juhu odvojite i poslužite s prepečenim kruhom natrljanim češnjakom.
