Jednostavni umaci za tjesteninu idealno su i zdravo rješenje za pripremu savršenog obroka koji nam zapravo nikad ne dosadi. Stoga brzo pročitajte recepte i skuhajte jedan od tri najbolja i najjednostavnija umaka za tjesteninu i zagrijte se upravo dok kuhate proljetne rolice, penne i špagete u velikom loncu kipuće vode.
Zimi nema ništa bolje od tanjura prepunog ukusne tjestenine prelivene opojno mirisnim umakom koji harmonijom okusa grije našu kulinarsku dušu i hladi tijelo.
Jednostavni umaci za tjesteninu koji će vas brzo zagrijati
1. Proljetne rolice s gorgonzola umakom i gljivama
Sastojci (za 4 osobe):
- 400 g tjestenine
- 100 g svježih šampinjona
- 200 ml vrhnja za kuhanje
- 100 g gorgonzole
- 30 g ribanog parmezana
- 50 g maslaca
- sol
- papar
- prstohvat muškatnog oraščića
priprema:
Šampinjone očistite i narežite na ploške. Zakuhajte oko 4 litre vode i uspite kopar u posoljeni kopar koji kuhamo prema uputama na pakiranju. U vodu možete uliti i malo maslinovog ulja kako se tjestenina ne bi lijepila. Kuhanu tjesteninu ocijedite i krenite s pripremom umaka. U tavi na maslacu popržite šampinjone. Njima se dodaju kockice gorgonzole i slatko vrhnje, a u već otopljenu smjesu dodaje se parmezan. Po želji začinite paprom, solju i muškatnim oraščićem te dobro izmiješajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine. Ukusnim umakom prelijte proljetne rolice u velikoj zdjeli i poslužite jelo.
2. Olovke s umakom od rajčice i tunjevinom
Sastojci (za 4 osobe):
- olovke od 400 g
- ½ crvenog luka
- 3 češnja češnjaka
- 400 g pelata iz konzerve
- 2 konzerve tune u djevičanskom maslinovom ulju
- 4 crne masline bez koštice
- 4 zelene masline bez koštice
- ½ žličice sušenog bosiljka
- maslinovo ulje
- sol
- papar
- čili prah
- Parmezan
ČITAJ VIŠE: Recepti: 3 bogata jela od povrća po žlici, koja ugodno griju
priprema:
Ogulite i sitno nasjeckajte luk i češnjak. Masline narežite na kolutiće, pelate na kockice, a tunu iz konzerve vilicom izrendajte. Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju - na 100 g tjestenine koristite oko 1 litru vode. Umak pripremite tako da u velikoj tavi popržite luk. Kad zastakli dodajte češnjak i miješajte dok ne zamiriše. Pelatu s pulpom iz konzerve dodajte luku i češnjaku, dobro promiješajte i začinite bosiljkom, soli, paprom i čilijem po ukusu. Umak kuhajte na umjerenoj temperaturi oko 5 minuta pa dodajte tunu i masline. Pomiješajte tjesteninu s umakom u velikoj zdjeli i obilato pospite naribanim parmezanom.
3. Špageti s mesnim umakom na bolonjez
Sastojci (za 4 osobe):
- 400 g debelih špageta
- 1 glavica crvenog luka
- 3 češnja češnjaka
- 2 mrkve
- djevičansko maslinovo ulje
- 500 g peleta iz limenke
- 200 g mljevene junetine
- 200 g mljevene svinjetine
- čašu crnog vina
- 1 list lovora
- sol
- papar
- timijan
priprema:
Skuhajte špagete prema uputama i dok se kuhaju pripremite umak. Očistite luk, češnjak i mrkvu. Prve dvije nasjeckajte, mrkvu narežite na sitne kockice. U široj tavi brzo popržite meso pa dodajte luk i češnjak. Dobro izmiješajte i dodajte mrkvu. Začinite solju i paprom po ukusu i marljivo miješajte još nekoliko minuta. Nakon otprilike pet miksanja dodajte kore i pulpu iz konzerve i po potrebi dodajte malo vode. Pelate dobro izgnječiti vilicom i sve dobro izmiješati te pričekati da umak prokuha. Kad prokuha dodajte čašu crnog vina, lovor i majčinu dušicu. Umak kuhajte na umjerenoj vatri još pola sata i još vrućim prelijte preko špageta. Dobar tek!
