Jeste li jedan od ljubitelja provođenja slobodnog vremena na svježem zraku? Volite se prepuštati sunčevim zrakama i volite ukusno pripremljenu hranu?
Pripremili smo nekoliko savjeta za pripremu ukusne i kvalitetne hrane koja će zadovoljiti i najzahtjevnije goste na vašem pikniku.
Priprema mesa
Meso će biti ukusnije ako se prethodno marinira u posebnom umaku. Marinada se sastoji od nekoliko različitih komponenti. Svi sastojci zajedno čine kombinaciju koja osigurava pečenje cijelog komada mesa poprimi okus, a i meso omekša. Nemojte bušiti meso tijekom pečenja jer će izgubiti sav sok.
Priprema marinada
Idealni sastojci za jednostavnu marinadu su ulje, bijeli ocat, bijelo vino, češnjak, kombinacija začina, papar, šećer, origano ili majčina dušica. Umjesto octa možete koristiti i sok od limuna, limete ili jogurt. Stavite meso u vrećicu ili zdjelu i ostavite preko noći u hladnjaku da se okusi dobro prožmu.
Tvrđe meso, poput govedine i teletine, ostavite u marinadi najmanje 4 sata. Piletinu marinirajte u ulju, limunovom soku, luku, soli, papru, paprici i peršinu i ostavite u hladnjaku najmanje četiri sata.
Senf poboljšava okus mesa
Janjetinu i teletinu preporuča se marinirati četiri do šest sati, svinjetinu i perad dva do četiri sata, a ribu i povrće od pola sata do jedan sat. Najbolja marinada za meso može sadržavati, osim tri ključna sastojka, kiselinu, ulje i sol med, hren, senf, tabasco.
Fotografija: Pexcels.com
Priprema marinade od naranče
Sok od naranče i limuna pomiješajte sa senfom, začinima, uljem i koricom limuna. Oprano meso osušite papirnatim ubrusom i stavite u marinadu. Pokrijte posudu folijom i ostavite u hladnjaku najmanje dva sata. Meso marinirano u umaku lagano ispecite na roštilju povremeno premažući grančicom ružmarina namočenom u maslinovo ulje.
Marinada za pivo
Potrebna su vam dva decilitra bilo kojeg piva, maslinovo ulje, sol, luk, paprika, papar, češnjak, limunov sok, nasjeckani peršin. Luk i češnjak sitno nasjeckajte i pomiješajte s ostalim sastojcima. Stavite komade mesa u ziplock vrećicu i prelijte ih marinadom. Sadržaj vrećice dobro promiješajte, pa stavite na hladno 4-6 sati. Tijekom pečenja meso više puta premažite marinadom, što ponovite i nakon pečenja.
Ona peče voće
Voće sa žara je obavezno biti svjež prije pečenja ga je dobro nečim posuti kapi maslinovog ulja. Pecite ga na umjerenoj vatri. Kako se ne bi zalijepila za rešetku roštilja, preporuča se premazati maslacem.
Pečenje povrća
Niskokalorično, a ukusno povrće na žaru pripremite vrlo brzo jer je idealan prilog mesu i ribi. Prije pečenja povrće je preporučljivo premazati sa maslinovo ulje, nakon pečenja ga možete obogatiti začinima poput ružmarina, bosiljka, origana ili peršina.
Pečeni krumpiri
Krumpir narežite, premažite uljem i začinite solju i paprom. Rešetku roštilja premažite uljem i dodajte krumpiru grančice ružmarina. Pecite krumpire na direktnoj vatri 20 do 30 minuta, dok nožem ne možete "mekano" prodrijeti u najdeblji dio krumpira.
