Ove jeseni možete jednostavno uljepšati dan putovanjem kroz okuse Indonezije. Tamo nas vode Jernej i Maja Zver, majstori kulinarstva koji su pripremili jednu sasvim posebnu verziju kave iz Nespresso Master Origins linija te mu dodali cimet i klinčiće. Pogledajte zanimljiv recept.
Jernej i Majo, kreatori kulinarskog bloga Jernej Kuhinja, ljubav prema dobroj hrani, raznim ukusnim namirnicama i isprobavanju novih recepata prati ga odmalena. Povjerili su nam da im je najdraži jutarnji ritual uživanje u dobrom obroku šalice kave, tijekom kojeg često dobivaju inspiraciju za svoja nova inovativna kulinarska remek-djela.
Gdje i kako pronalazite inspiraciju za stvaranje?
Inspiraciju za svoje kreacije uglavnom crpimo iz godišnjih doba i onoga što se nalazi u našem kućnom vrtu i voćnjaku. A i od obilaska okolnih mjesta a i onih malo udaljenijih. Prošle smo godine, primjerice, posjetili Rim gdje nas se dojmio sladoled od mente s komadićima čokolade koji smo rekreirali za blog te New York gdje smo dobili ideju za salatu od pirjane endivije koju smo također rekreirali za blog u kombinaciji s lososom. U budućnosti, kada se zdravstvena situacija poboljša, rado bismo i vas posjetili Južnoj Americi i Indoneziji, gdje biste, sigurni smo, bili vrlo inspirirani. Dugogodišnja želja nam je i posjetiti plantaže kave za koje vjerujemo da su fascinantne.
A kad smo već kod plantaža kave, što vam je najvažnije pri odabiru kave?
Važna nam je aroma, intenzitet, stupanj pečenja, kao i činjenica da znamo kako se proizvodi, odakle dolazi, prozirnost i to smo pronašli upravo u Nespresso Master Origins linija, koja se s posebnom pažnjom proizvodi u suradnji s lokalnim uzgajivačima kave. I sami se trudimo birati domaće i sezonske namirnice, tako da je pravi izbor kave samo šlag na torti.
Koji vam je okus kave trenutno najdraži?
To nam je trenutno najdraži okus Stara Sumatra iz Nespresso Master Origins linije. Kava Stara Sumatra ima neodoljive drvenaste note koje podsjećaju na šumovite padine zelene Sumatre i bogatu baršunastu teksturu začinjenu kompleksnim notama kakaa i slatke karamele. Kao rezultat toga, savršena je za ovo hladno jesensko vrijeme iu kombinaciji sa začinima koji su fantastični za jesen: cimetom, pimentom, klinčićima.
Čime ćete ove jeseni začiniti jela?
I ove ćemo jeseni težiti stvaranju s onim što nađemo u šumi, odnosno kestenima i gljivama. Također želimo kreirati nova jela od bundeve i eksperimentirati s kavom. Ove godine nam se pridružio novi član obitelji pa nam je potrebna ukusna kava koja nas održava budnima i ujedno nam pruža zadovoljstvo. Volimo eksperimentirati s jesenskim okusima u kombinaciji s dobrom kavom i pjenastim mlijekom. Sviđa nam se upravo sada Začinjeni Piccolo, koji nas podsjeća na putovanja i egzotične okuse i Chai Cappuccino, koji direktno grije dušu i tijelo.
Možete li podijeliti recept s našim čitateljima?
Naravno, sa zadovoljstvom. Za lakšu i bolju prezentaciju pripremili smo dva video recepta.
Recept: Začinjeni pikolo
Za jednu kavu trebamo:
- 1 kapsula Master Origins Indonezija
- 1 čajna žličica sirovog kakaa u prahu
- 1 vrećica šećerne trske
- 1 mali prstohvat mljevenih klinčića
- 1 mali prstohvat mljevenog cimeta
- ¼ šalice vrućeg obranog mlijeka
- 1 štapić cimeta.
Pomiješajte kakao, šećer od trske i prah klinčića na dnu šalice. Master Origins Indonezija umetnuti u aparat za kavu i pripremiti espresso koji preliti preko sastojaka u šalici. Miješajte dok se suhi sastojci ne otope. Ulijte zapjenjeno mlijeko do pola šalice. Pospite mljevenim cimetom, dodajte štapić cimeta za miješanje i poslužite.
Video postupak izrade Spiced Piccolo:
Recept: Chai Cappuccino
Za šalicu kave trebamo:
- 1 kapsula Masters Origin Stara Sumatra ili Indija
- 1 žličica kondenziranog mlijeka
- ½ šalice vrućeg pjenastog mlijeka
- tri prstohvata mljevenog cimeta
- prstohvat mljevenog bijelog papra
- ribana bijela čokolada
Master Origins Stara Sumatra ili Indija umetnuti u aparat za kavu i pripremiti espresso koji se prelije preko kondenziranog mlijeka u šalici. Napunite ga do vrha pjenastim mlijekom i pospite mješavinom cimeta i bijelog papra. Ukrasite bijelom čokoladom i poslužite.
Video postupak pripreme Chai Cappuccina:
Proizvodi Nespresso možete kupiti u online trgovini nespresso.si. Ljubitelji kave Nespresso ali svoje omiljene proizvode možete pronaći i na dodatnoj novoj lokaciji u Ljubljani. Otvoren je novi Nano butik u trgovačkom centru Aleja.
