Kad pomislimo na tjesteninu, često je smatramo brzim i jednostavnim jelom koje je odlično rješenje kada nemamo vremena za složene obroke. Pripremate li tjesteninu na pravi način?
Možda ste, poput većine ljudi, uvjereni da je tjestenina nešto što jednostavno bacite u kipuću vodu i nakon nekoliko minuta već uživate u ukusnom obroku. Ali iza ovog jednostavnog procesa stoji puno više nego što mislite. Nepravilno pripremljena tjestenina mogu vam dati neočekivane dodatne kalorije.
Tajna njihove optimalne pripreme leži u male detalje – kao što su točna mjerenja, vrijeme kuhanja i ispravna kombinacija s drugima namirnice.
S nepravilno kuhanim ili prevelikim porcijama možete brzo konzumirate mnogo više nego što biste željeli. I ne samo to, ako tjestenina nije pravilno pripremljena, može izgubiti svoju idealnu teksturu, što znači da jelo neće biti onoliko ukusno koliko bi moglo biti.
Ispravno mjerenje porcije
Mnogi ljudi prave osnovnu grešku kada kuhaju tjesteninu jer ne odvajaju med one suhe i kuhana tjestenina.
Težina suhe tjestenine obično je naznačena na pakiranju, ali se povećava nakon kuhanja jer tjestenina upija vodu. Na primjer, 75 grama suha tjestenina pretvori se u oko 180 grama nakon kuhanja kuhana tjestenina.
To znači da ako ne pazimo na količinu suha tjestenina, koji se stavi u lonac, nakon kuhanja porcija može postati znatno veća, što može dovesti do unosa više kalorija nego što smo namjeravali. Važno je točno izvagati količinu prije kuhanja suha tjestenina, kako biste spriječili prekomjerni unos kalorija.
Utjecaj kuhanja na kalorijsku vrijednost
Tjestenina tijekom kuhanja upija vodu i tako povećava volumen, ali to ne znači da je kalorična vrijednost smanjuje.
Pogreška koju mnogi ljudi čine je pogrešno izračunavanje kalorija na temelju težine kuhane tjestenine. Količina kalorija navedena na pakiranju odnosi se na suha težina, stoga je ključno to uzeti u obzir pri određivanju porcija.
Na primjer, ako na pakiranju stoji da je 180 grama kuhana tjestenina sadrži određeni broj kalorija, to se ne odnosi na istu težinu suha tjestenina.
Savjeti za kontrolu porcija
Kako biste izbjegli prevelike porcije, a samim time i prekomjeran unos kalorija, preporučljivo je koristiti kuhinjsku vagu. Na taj način možete točno pratiti koliko ćete tjestenine pojesti i izbjeći neugodna iznenađenja u pogledu kalorijske vrijednosti.
Osim toga, tjesteninu možete pripremiti na zdraviji način dodavanjem povrće i nemasnih proteina, koji će vam pomoći da se zasitite manjim porcijama. Na taj način ćete održati uravnotežen obrok koji će biti bogat vlaknima i proteinima, a istovremeno lakše probavljiv i bez viška kalorija.
