Začinsko bilje je fantastičan način dodavanja okusa bilo kojoj vrsti hrane ili pića. Cijenjeni su zbog svojih ljekovitih svojstava i lako ih je uzgajati kod kuće. U ovom članku otkrivamo vam kako uzgojiti i održavati pojedine biljke kod kuće.
Vrste ljekovitog bilja
Biljke se mogu podijeliti na trajnice ili jednogodišnjaci ovisno o tome koliko dugo "žive". Prilikom planiranja i sadnje povrtnjaka važno je znati koje su jednogodišnje, a što višegodišnje biljke.
Trajnica je jedna od onih biljaka koje rastu tijekom cijele godine, možete ih uzgajati i u posudama. Tu spadaju ružmarin, menta, majčina dušica i origano. Jednogodišnja biljka završit će svoj životni ciklus u jednoj sezoni. Jednogodišnje začinsko bilje mora se presađivati svake godine. Neke od najboljih jednogodišnjih biljaka su peršin, bosiljak, kopar, mažuran i vlasac.
Kada saditi začinsko bilje
Kod sadnje trajnica imate dvije mogućnosti: možete ih posaditi direktno u zemlju ili uzgajati u posudama. Rano proljeće je najbolje vrijeme za sadnju na otvorenom, ali bilje se može staviti u zemlju u bilo koje doba godine. Odlučite li se uzgajati u staklu, pobrinite se da biljke imaju dovoljno sunčeve svjetlosti. Zbog male visine mogu se postavljati na prozorske daske, terase, balkone i verande.
Začinsko bilje za kuhinju
Vaša kuhinja iz snova nije potpuna bez začina, a oni će uljepšati svaki vaš obrok. U kuhinji biljke postavite na kuhinjski prozor, tako će lijepo rasti i uvijek ćete ih imati nadohvat ruke.
1. Ružmarin
Ružmarin je neizostavan sastojak mnogih slanih jela, jer se koristi u juhama, umacima, varivima, jelima od povrća, ribe i mesa. Posadite je u dobro drenirano tlo i stavite na sunčano mjesto. Ružmarin ne voli previše vlage, stoga ga nemojte pretjerano zalijevati. Ima jak korijen pa mu morate dati dovoljno prostora za rast, pripazite da posuda bude dovoljno velika.
2. Kadulja
Kadulja se koristi u raznim slanim jelima, pogodna je za umake i razne vrste mesa. Posadite ga u dobro drenirano tlo i postavite na sunčano mjesto. Odrežite stabljike za oko 30 posto svake jeseni kako biste potaknuli bujan novi rast.
3. Majčina dušica
Neophodan je sastojak mnogih slanih jela, posebno onih talijanskog porijekla. Treba je posaditi u dobro drenirano tlo i postaviti na sunčano mjesto. Režite ga kontinuirano i redovito kako bi se lijepo obnavljao i stalno stvarao nove mladice. Odrežite mu stabljike za 50 posto u jesen kako biste potaknuli ponovni rast.
4. Origano
Prstohvat ovog mediteranskog začina može učiniti mnogo više od samog poboljšanja okusa pizze i salate. Treba je posaditi u dobro drenirano tlo i postaviti na sunčano mjesto. Nakon cvatnje odrežite joj stabljike za 30 posto kako biste ponovno potaknuli rast.
5. Metvica
Postoji nekoliko vrsta metvice, svaka ima svoj okus i izgled. Najpopularnija sorta je menta sa šiljastim, nazubljenim listovima i dobro poznatog osvježavajućeg okusa. Paprena metvica ima duže, tamnije listove i jači okus te je popularna u slasticama. Još jedna popularna sorta je jabučna metvica, koja ima suptilan voćni okus i popularna je u ljetnim pićima.
Metvica je izdržljiva trajnica koju se zaista ne isplati uzgajati iz sjemena. Lako se uzgaja iz korijenskih reznica ili mladih biljaka posađenih u proljeće ili jesen. Biljka voli dobro drenirano i plodno tlo u kojem joj korijenje ostaje vlažno. Mentu je najbolje uzgajati u posudi.
Savjeti za bilje u teglici
Najveći uspjeh postići ćete ako koristite posude sa odgovarajuću drenažu. Većina glinenih posuda ima rupe za drenažu. Napunite ih kvalitetnom zemljom za posude - mješavinom za posude. Možda je primamljivo napuniti posude zemljom za posude, ali zemlja za posude brzo se stvrdne, smanjujući drenažu i poroznost tla. Začinsko bilje morate dosljedno zalijevati. Neke biljke vole dobro drenirano tlo (majčina dušica, origano, ružmarin), druge vole više vlage (metvica, korijander, matičnjak). Česta berba začinskog bilja škarama potiče rast polja, stoga se ne bojte koristiti ga u kuhinji i kulinarstvu.
Začinsko bilje za balkon
Balkon ili terasa također mogu biti odlično mjesto za uzgoj vašeg omiljenog bilja. Najbolja stvar kod začinskog bilja je to što se lako uzgaja i zauzima malo prostora. Ako imate malo vanjskog prostora, ove biljke su savršene i za uzgoj na balkonu. Obično su balkonske temperature pogodne za začinsko bilje veći dio godine, samo zimi obratite više pažnje na svoje biljke kako biste ih spasili od niskih temperatura.
1. Peršin
Peršin je jedna od najboljih namirnica za uzgoj na balkonu, jer dobro raste u malim posudama i treba joj samo djelomična sunčeva svjetlost. Odaberite mjesto koje je sunčano ili djelomično zasjenjeno. Za najbolje rezultate morat ćete održavati tlo vlažnim, ali nemojte pretjerano zalijevati biljku. Najbolje uspijeva na temperaturama od 5-26 °C pa je pogodna za balkone.
2. Korijander
Korijandar je biljka koja se koristi i svježa i osušena. Biljka naraste do pola metra i ima sitne bijele cvjetove na krajevima stabljika. Potreban joj je dovoljno debeo sloj zemlje kako bi se dobro ukorijenila, a to je i razlog zašto ju je malo teže uzgajati kod kuće.
3. Vlasac
Mali dječak je jedna od najizdržljivijih biljaka koje možete posaditi. Vrlo dobro rastu u posudama. Daje ugodan okus juhama, umacima i, naravno, pečenom krumpiru. Vlasac je višegodišnja biljka, što znači da će se jednom posaditi vraćati iz godine u godinu. Ne treba joj puno svjetla i brzo raste.
Koje bilje posaditi zajedno
Općenito, bilje koje treba istom okruženju za njegov rast, mogu se saditi i zajedno. Nekima je potrebno vlažno tlo, puno sunčeve svjetlosti, manje zalijevanja i suho tlo. Ipak, izbjegavajte saditi metvicu s drugim biljem zbog njezinih invazivnih svojstava.
Mediteransko bilje potrebno im je puno sunčeve svjetlosti i općenito suše tlo. Tu spadaju ružmarin, kadulja, origano, mažuran, lavanda i majčina dušica. To znači da sve ove biljke možete posaditi zajedno.
Bilje, koji trebaju dovoljno vlage, vlažna zemlja i sunčeva svjetlost kada ima peršina i bosiljka, koji se također mogu saditi zajedno.
