Zašto dasku za rezanje treba držati u hladnjaku?

Gdje držite svoju dasku za rezanje?

Daska za rezanje jedan je od najčešće korištenih kuhinjskih alata, ali često i jedan od najzanemarenijih.

Dok se fokusiramo na čistoću posuđa, spremnici i drugi kuhinjski pribor, možda daska za rezanje ostaje zaboravljen.

Važnost redovitog održavanja daske za rezanje

Površina daske može izgledati čisto golim okom, ali to ne znači da na njoj nema tekućih ili sasušenih ostataka hrane. Oznake poput sitnih pukotina, tvrdokornih mrlja i obojenih dijelova samo su upozorenje jer predstavljaju povoljno okruženje za razvoj gljivica i bakterija koje bi se prenijele na posuđe pri svakom ponovnom korištenju daske.

Savjeti za održavanje daske za rezanje

Redovito čišćenje

Uvijek očistite dasku za rezanje nakon svake upotrebe, osobito ako ste na njoj rezali sirovo meso ili ribu. Četkom ili spužvom uklonite sve ostatke hrane i prljavštinu.

Sprječavanje pukotina

Kako biste spriječili pukotine na dasci, povremeno je namažite uljem poput mineralnog ili maslinovog ulja. Ulje će također pomoći zadržati vlagu i spriječiti upijanje mirisa hrane.

Sušenje na zraku

Nakon pranja i dezinfekcije, ostavite dasku za rezanje da se osuši na zraku. Ne zaboravite okrenuti dasku kako bi se i donja strana ravnomjerno osušila.

Čuvanje daske za rezanje u hladnjaku

Mnogi kuhari u restoranima drže daske za rezanje u hladnjaku ili čak zamrzivaču kako bi spriječili rast mikroorganizama. Niska temperatura hladnjaka može spriječiti rast bakterija, dok zamrzavanje može potpuno uništiti mikroorganizme.

Ako se odlučite za hlađenje, provjerite je li temeljito očišćena i osušena prije nego što je stavite u hladnjak. Dasku također možete dezinficirati sokom od limuna ili otopinom octa prije nego što je stavite u hladnjak kako biste osigurali dodatnu zaštitu od bakterija.

Prirodno čišćenje daske za rezanje

Limun i sol

Dasku pospite krupnom soli. Pomiješajte sok od jednog limuna.Kistom ili krpom nanesite limunov sok i sol na dasku. Ostavite da djeluje nekoliko minuta. Zatim ga operite toplom vodom i dobro osušite. Limun djeluje kao prirodni dezinficijens, dok sol pomaže u uklanjanju tvrdokornih mrlja i neugodnih mirisa.

Ocat i voda

Pomiješajte bijeli ocat i vodu u jednakim dijelovima. Čistom krpom ili spužvom nanesite smjesu na dasku. Ostavite da djeluje nekoliko minuta. Isperite toplom vodom i osušite. Ocat je snažno dezinficijens koji može učinkovito ukloniti bakterije i druge mikrobe.

soda bikarbona

Na dasku pospite malo sode bikarbone. Dodajte nekoliko kapi vode kako biste stvorili pastu. Nježno istrljajte mekom četkom ili spužvom. Ostavite da djeluje nekoliko minuta. Soda bikarbona odlična je za uklanjanje mrlja i neutraliziranje mirisa. Isperite toplom vodom i osušite.