アスパラガスのレシピ: 知っておくべき4つのレシピ

アスパラガスチーズパイのレシピ

原材料:

• 解凍したパイ生地 250g
• 卵1個
• オリーブオイル 大さじ2
• リコッタチーズ 100g
• サワークリーム 100g
• パセリのみじん切り スプーン一杯
• 刻んだチャイブ スプーン一杯
• すりおろしたパルメザンチーズのカップ
• 塩
• コショウ
• アスパラガス 400g

準備
オーブンを190度に予熱します。パイ生地を小麦粉をまぶした台の上で伸ばし、長方形に成形します。生地の端を内側に折り、縁を作ります。油を塗った天板に生地を置き、フォークで数カ所穴をあけます。ボウルに卵を割り入れ、生地に塗ります。トレイをオーブンに入れ、生地がきつね色になるまで待ちます。焼いている間にフィリングを準備します。アスパラガスは皮をむき、木の部分を取り除き、スライスします。ボウルにリコッタチーズ、サワークリーム、パセリ、チャイブ、パルメザンチーズ、塩、コショウを入れて混ぜます。焼きあがった生地をオーブンから取り出し、その上にフィリングをかぶせます。アスパラガスをフィリングの上に均等に広げ、少量の水と混ぜた油でコーティングします。型をオーブンに戻し、さらに10分間焼きます。

アスパラガスの軽いオムレツのレシピ

原料

• 卵 6個
• 新鮮なアスパラガス 400g
• バター
• 塩
• コショウ
• パセリまたはチャイブ

準備

アスパラガスを小さな輪切りにします。フライパンにバターを溶かし、アスパラガスを入れます。塩を加えて混ぜ、少し柔らかくなるまで煮ます。その間に、ボウルに卵、塩、コショウ、パセリまたはチャイブを入れて泡立てます。混合物をアスパラガスの上に注ぎ、蓋をして、スクランブル卵がオムレツに入るまで焼きます。焼き上がったオムレツにアスパラガスとフレッシュハーブをふりかけ、折りたたんでお召し上がりください。

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サーモンの香り豊かなアスパラガスと新じゃがのベイクドポテトのレシピ

原料

• 新じゃがいも 1kg
• オリーブオイル 大さじ5
• 新鮮なアスパラガス 15本
• 鮭の切り身 4枚
• 塩 小さじ1
• 挽きたてのコショウ 小さじ1/2
• レモン汁 大さじ3

準備
新じゃがいもを流水で丁寧に洗い、太めの輪切りにします。グラタン皿に入れ、塩で味付けし、オリーブオイル大さじ2を注ぎます。よく混ぜて、温めたオーブンで20分焼きます。ジャガイモを焼いている間に、アスパラガスとサーモンの切り身を準備します。アスパラガスの木質部分を切り落とし、魚の切り身を洗い、ペーパータオルでよく乾かします。 20分焼いた後、ジャガイモの入った天板をオーブンから取り出し、アスパラガスを加えます。ベーキングパンを加熱したオーブンにさらに15分間入れます。鮭の切り身をコショウと塩で味付けします。再びオーブンから鍋を取り出し、野菜をヘラで軽く混ぜます。サーモンの切り身をグラタン皿に置き、少量のレモン汁で味付けします。残りのオリーブオイルを天板の材料の上に注ぎます。サーモンの切り身がきれいに焼けるように、ベーキングシートを加熱したオーブンにさらに10分間押し込みます。

クリーミーなアスパラガスのスープのレシピ

原料

• 新鮮なアスパラガス 120g
• サワークリーム 100g
• 玉ねぎ 2個
• ニンニク 2片
• バター 小さじ2
• タイム
• 塩
• コショウ
• パルメザン
• 野菜スープ 800ml
• レモン汁

準備
アスパラガスは洗って1センチ長さに切り、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。溶かしたバターを入れた鍋で炒めます。塩、コショウ、タイム、セロリアックを加え、野菜スープを注ぎます。約30分煮てからスティックブレンダーでスープを混ぜます。最後に、サワークリーム、レモン汁、（好みで）塩、コショウ、絞りたてのレモン汁を加えます。かき混ぜてお召し上がりください。良い走りをしてください！

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