Los espárragos son un verdadero manjar de primavera, y también son conocidos por sus muchas propiedades positivas. Y como realmente no deben faltar en tu menú, te hemos preparado 4 recetas con espárragos que debes conocer. La preparación es sencilla, y el resultado es súper delicioso. Aquí hay recetas de espárragos para los días de primavera.
hay 4 delante de ti recetas con esparragos, que estarás encantado de preparar en los próximos días.
Receta de pastel de espárragos con queso
Ingredientes:
- 250 g de hojaldre descongelado
- 1 huevo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 100 g de ricota
- 100 g de crema agria
- una cucharada de perejil picado
- una cucharada de cebollino picado
- taza de queso parmesano rallado
- sal
- pimienta
- 400 g de espárragos
Preparación
Precalentar el horno a 190 grados. Estirar la masa de hojaldre sobre una mesada enharinada y formar un rectángulo. Dobla los bordes de la masa hacia adentro para crear un borde. Coloque la masa en una bandeja para hornear engrasada y perfore con un tenedor en varios lugares. Casca un huevo en un bol y cubre la masa con él. Introduce la bandeja en el horno y espera a que la masa esté dorada. Mientras horneas, prepara el relleno. Limpiar los espárragos, quitarles las partes leñosas y cortarlos en rodajas. Mezcle ricotta, crema agria, perejil, cebollino, queso parmesano, sal y pimienta en un tazón. Saca la masa horneada del horno y cúbrela con el relleno. Extienda los espárragos uniformemente sobre el relleno y cúbralos con aceite, que se puede mezclar con un poco de agua. Vuelva a colocar la fuente en el horno y hornee por otros 10 minutos.
Receta de una tortilla ligera con espárragos
Ingredientes
- 6 huevos
- 400 g de espárragos frescos
- manteca
- sal
- pimienta
- perejil o cebollino
Preparación
Cortar los espárragos en aros pequeños. Derrita un poco de mantequilla en una sartén y luego agregue los espárragos. Salarlos, mezclar y cocinar a fuego lento hasta que se ablanden un poco. Mientras tanto, bata los huevos, la sal, la pimienta y el perejil o el cebollino en un bol. Vierta la mezcla sobre los espárragos, cubra con una tapa y hornee hasta que los huevos estén revueltos en la tortilla. Espolvorea la tortilla al horno con espárragos con hierbas frescas, dobla y sirve.
Receta de salmón con espárragos aromáticos y patatas nuevas al horno
Ingredientes
- 1 kg de patatas nuevas
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 15 espárragos frescos
- 4 filetes de salmón
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta recién molida
- 3 cucharadas de jugo de limón
Preparación
Lava las patatas nuevas con cuidado bajo el chorro de agua y córtalas en aros más gruesos. Póngalo en una fuente para horno, sazone con sal y cubra con dos cucharadas de aceite de oliva. Mezcle bien y hornee en un horno precalentado durante 20 minutos. Mientras se hornean las papas, prepara los espárragos y los filetes de salmón. Corte las partes leñosas de los espárragos, lave los filetes de pescado y séquelos bien con toallas de papel. Después de 20 minutos de horneado, retira la bandeja para hornear con las papas del horno y agrega los espárragos. Coloque la bandeja para hornear en el horno caliente durante otros 15 minutos. Sazone los filetes de salmón con pimienta y sal. Saque la fuente del horno nuevamente y mezcle suavemente las verduras con una espátula. Coloque los filetes de salmón en la fuente para hornear, luego sazónelos con un poco de jugo de limón. Vierta el aceite de oliva restante sobre los ingredientes en el molde para hornear. Empuje la bandeja para hornear en el horno caliente durante otros 10 minutos para que los filetes de salmón estén bien horneados.
Receta de sopa cremosa de espárragos
Ingredientes
- 120 g de espárragos frescos
- 100 g de crema agria
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de mantequilla
- tomillo
- sal
- pimienta
- parmesano
- 800 ml de caldo de verduras
- jugo de limon
Preparación
Lava los espárragos y córtalos en trozos de 1 centímetro de largo, y pica la cebolla y el ajo. Freírlos en una olla con mantequilla derretida. Agregue sal, pimienta, tomillo y apio nabo y complete la sopa de verduras. Cocine durante aproximadamente media hora y luego mezcle la sopa con una batidora de mano. Finalmente, agregue la crema agria, el jugo de limón, (al gusto) sal y pimienta y el jugo de limón recién exprimido. Revuelva y sirva. ¡Que tengas una buena carrera!
