O aspargo é uma verdadeira iguaria primaveril e também é conhecido por suas muitas propriedades positivas. E como não podem mesmo faltar no seu menu, preparámos 4 receitas com espargos que não pode deixar de conhecer. O preparo é simples, mas o resultado fica super delicioso. Aqui estão as receitas de aspargos para os dias de primavera.
Há 4 na sua frente receitas com espargos, que terá o prazer de preparar nos próximos dias.
Receita de torta de queijo com aspargos
Ingredientes:
- 250 g de massa folhada descongelada
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de azeite
- 100 g de ricota
- 100 g de creme de leite
- uma colher de salsa picada
- uma colher de cebolinha picada
- xícara de queijo parmesão ralado
- sal
- pimenta
- 400 g de espargos
Preparação
Pré-aqueça o forno a 190 graus. Abra a massa folhada em uma bancada enfarinhada e forme um retângulo. Dobre as bordas da massa para dentro para criar uma borda. Coloque a massa em uma assadeira untada e fure-a com um garfo em vários lugares. Quebre um ovo em uma tigela e cubra a massa com ele. Coloque a assadeira no forno e espere até que a massa fique dourada. Enquanto assa, prepare o recheio. Limpe os aspargos, retire as partes lenhosas e corte em rodelas. Misture a ricota, creme de leite, salsa, cebolinha, queijo parmesão, sal e pimenta em uma tigela. Retire a massa assada do forno e cubra com o recheio. Espalhe os aspargos uniformemente sobre o recheio e regue com azeite, que pode ser misturado com um pouco de água. Coloque a assadeira de volta no forno e asse por mais 10 minutos.
Receita de omelete light com aspargos
Ingridientes
- 6 ovos
- 400 g de espargos frescos
- manteiga
- sal
- pimenta
- salsinha ou cebolinha
Preparação
Corte os espargos em rodelas pequenas. Derreta um pouco de manteiga em uma panela e jogue os aspargos. Salgue-os, misture e cozinhe até amolecer um pouco. Enquanto isso, bata os ovos, sal, pimenta e salsa ou cebolinha em uma tigela. Despeje a mistura sobre os aspargos, cubra com uma tampa e leve ao forno até que os ovos estejam mexidos na omelete. Polvilhe a omelete assada com aspargos com ervas frescas, dobre e sirva.
Receita de salmão com aspargos perfumados e batatas novas assadas
Ingridientes
- 1kg de batata nova
- 5 colheres de sopa de azeite
- 15 aspargos frescos
- 4 filés de salmão
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta moída na hora
- 3 colheres de sopa de suco de limão
Preparação
Lave bem as batatas novas em água corrente e corte-as em rodelas mais grossas. Coloque em uma assadeira, tempere com sal e regue com duas colheres de sopa de azeite. Misture bem e leve ao forno aquecido por 20 minutos. Enquanto as batatas assa, prepare os aspargos e os filés de salmão. Corte as partes lenhosas dos aspargos, lave os filés de peixe e seque-os bem com papel toalha. Após 20 minutos de cozimento, retire a assadeira com as batatas do forno e adicione os aspargos. Coloque a assadeira no forno aquecido por mais 15 minutos. Tempere os filetes de salmão com pimenta e sal. Retire a panela do forno novamente e misture delicadamente os legumes com uma espátula. Coloque os filés de salmão na assadeira e tempere com um pouco de suco de limão. Despeje o azeite restante sobre os ingredientes na assadeira. Leve a assadeira ao forno aquecido por mais 10 minutos para que os filés de salmão fiquem bem assados.
Receita de sopa cremosa de aspargos
Ingridientes
- 120 g de espargos frescos
- 100 g de creme de leite
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de chá de manteiga
- tomilho
- sal
- pimenta
- parmesão
- 800 ml de caldo de legumes
- suco de limão
Preparação
Lave os espargos e corte-os em pedaços de 1 centímetro de comprimento, e pique a cebola e os alhos. Frite-os em uma panela na manteiga derretida. Adicione sal, pimenta, tomilho e aipo e complete a sopa de legumes. Cozinhe por cerca de meia hora e, em seguida, bata a sopa com um liquidificador. Por fim, adicione o creme de leite, o suco de limão, (a gosto) sal e pimenta e o suco de limão espremido na hora. Mexa e sirva. Tenha uma boa corrida!
