バレンタインデーにベッドでのロマンチックなブランチほどふさわしいものはありません。オランデーズソース添えエッグベネディクト、バニラスフレ、ミモザカクテルのレシピを参考に準備してみましょう。
今年のバレンタインデーは土曜日でしたので、自分へのご褒美にベッドでロマンチックなブランチを楽しみましょう。
オランデーズソースのレシピ
原材料:
- 卵黄 1個
- レモン汁 小さじ半分
- バター 30g
- 塩
- コショウ
- 刻んだばかりのパセリ
プロセス：
バターをスライスして冷凍します。ボウルに卵黄とレモン汁小さじ半分を入れて泡立てます。スチームバスを準備し、その上に卵黄の入ったボウルを置きます。調理中に少なくとも1分間混合物をよく混ぜ、冷凍バターのスライスを加えます。バターが溶けるまでかき混ぜます。煮立ったら一旦取り出し、塩、こしょうを加えて冷めるのを待ちます。その間にエッグベネディクトを準備します。
エッグベネディクトのレシピ
原材料:
- 卵 2個
- ホワイトバルサミコ酢 小さじ2
- ベーコン 2枚
- トーストしたパン 2枚
プロセス：
ベーコンは両面トーストし、パンは片面だけトーストします。電気グリルが便利ですが、少量の油を入れたフライパンで両方を炒めることもできます。深めの鍋に水を半分まで注ぎ、酢を加えて沸騰寸前まで加熱する。その間に、卵を専用のカップに割り入れます。水の中に泡が出てきたら、卵を一つずつ慎重に鍋に注ぎます。卵を約4分間茹でます。卵白が固まり、中心がまだ柔らかい場合は、スパチュラを使って各卵を個別に持ち上げ、トーストしたハムを乗せたトーストしたパンの上に置きます。コーティングしたパンにオランデーズソースを注ぎ、新鮮なパセリを振りかけます。
バニラスフレのレシピ
原材料:
- 卵 2個
- 小麦粉 10g
- 柔らかくしたバター 14g
- 温かい牛乳 120ml
- バニラエッセンス 小さじ1/2
- バニラシュガーパウダー 30g
- ひとつまみの塩
- カップを作るためのバターと粉末バニラシュガー
- チョコレートアイスクリーム
- 新鮮なイチゴ
プロセス：
オーブンを200度に加熱します。スフレグラタン皿にバターを塗り、粉末バニラシュガーを振りかけます。その後、冷蔵庫にしばらく入れます。鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えます。よく混ぜ、調理中に木のスプーンで1分間しっかりとかき混ぜます。脇に置き、温めた牛乳をすべて少しずつ加え、混合物が滑らかで均一になるまで混ぜます。ストーブに戻し、沸騰するまでかき混ぜ、脇に置きます。ひとつまみの塩とバニラエッセンスを混合物に加え、再度よく混ぜます。白身と黄身を分けます。卵黄を白い混合物に加え、よく混ぜます。混合物を別の容器（温かくない容器）に注ぎます。卵白と麦芽を角が立つまで混ぜ、冷やしたホワイトソースを加えて注意深く混ぜます。冷やしたスフレ皿にこの混合物をほぼ縁まで満たし、オーブンに入れます。スフレが膨らむまで約12分間焼きます。焼き上がったものをお皿に移し、粉バニラシュガーをふりかけます。チョコレートアイスクリームと新鮮なイチゴを添えてお召し上がりください。
ミモザのカクテルレシピ
原材料:
- 冷えたスパークリングワイン 300ml
- 絞りたてのオレンジジュース 200ml
プロセス：
ミモザの場合は、スパークリングワインが半分入っている背の高いグラスを選びましょう。次に、絞りたてのオレンジジュースをグラスの上部近くまで注ぎ、あなたの愛する人に提供します。
