발렌타인 데이에는 침대에서 로맨틱한 브런치를 즐기는 것보다 더 좋은 것은 없습니다. 홀랜다이즈 소스, 바닐라 수플레, 미모사 칵테일을 곁들인 에그 베네딕트 요리법이 준비에 도움이 되도록 하세요.
Za valentinovo, ki je letos kot naročeno padlo na soboto, si privoščimo romantičen brunch v postelji.
Recept za holandsko omako
성분:
- 계란 노른자 1개
- pol žličke limoninega soka
- 버터 30g
- 소금
- 후추
- sveže nasekljan peteršilj
프로세스:
Maslo narežemo na rezine in zamrznemo. V posodi razžvrkljamo rumenjak in pol žličke limoninega soka. Pripravimo parno kopel in nadnjo postavimo skledo z rumenjakom. Zmes med kuhanjem pridno stepamo vsaj minuto, nato pa ji dodamo zamrznjene rezine masla. Mešamo, dokler se maslo ne stopi. Ko omaka zavre, odstavimo, solimo, popramo in počakamo, da se ohladi. Medtem pripravimo jajca benedikt.
Recept za jajca benedikt
성분:
- 계란 2개
- 2 žlički belega balzamičnega kisa
- 2 rezini slanine
- 2 rezini opečenega kruha
프로세스:
Slanino popečemo iz obeh strani, kruh zapečemo le z ene strani. Pri tem nam prav pride električen žar, lahko pa oboje na malo olja popečemo tudi v ponvi. V globjo ponev do polovice natočimo vodo, prilijemo kis in segrejemo skoraj do vretja. Medtem jajci ubijemo vsako v svojo skodelico. Ko se v vodi pojavijo mehurčki, vsako jajce posebej previdno zlijemo v ponev. Jajca kuhamo približno 4 minute. Ko beljak zakrkne in je sredica še mehka, s pomočjo lopatke dvignemo vsako jajce posebej in ju položimo na opečena kruhka s popečeno šunko. Čez obložen kruhek polijemo holandsko omako in posujemo s svežim peteršiljem.
Recept za vanilijev souffle
성분:
- 계란 2개
- 10 g bele moke
- 14 g zmehčanega masla
- 120 ml toplega mleka
- ½ žličke ekstrakta vanilije
- 30 g vanilijevega sladkorja v prahu
- 소금 한 꼬집
- maslo in vanilijev sladkor v prahu za pripravo skodelic
- 초콜릿 아이스크림
- sveže jagode
프로세스:
Pečico segrejemo na 200 stopinj. Posodici za peko souffleja namastimo z maslom in potresemo z vanilijevim sladkorjem v prahu. Nato ju za nekaj časa postavimo v hladilnik. V kozici stopimo maslo in mu dodamo moko. Dobro premešamo in med kuhanjem 1 minuto vztrajno mešamo z leseno kuhalnico. Odstavimo, postopoma dodamo vse toplo mleko in mešamo, dokler zmes ni gladka in enotna. Postavimo nazaj na kuhalnik, mešamo do vrenja in nato odstavimo. Zmesi dodamo ščepec soli in ekstrakt vanilije in ponovno dobro premešamo. Ločimo beljake in rumenjake. Rumenjake dodamo beli zmesi in dobro premešamo. Zmes prelijemo v drugo posodo (ki ni topla). Beljake in slador stepemo v čvrst sneg, v katerega nato previdno vmešamo ohlajeno belo omako. Ohlajeni posodici za souffle skoraj do roba napolnimo z maso in postavimo v pečico. Souffle pečemo približno 12 minut, dokler lepo ne naraste. Pečena prevrnemo na servirna krožnika in posujemo z vanilijevim sladkorjem v prahu. Postrežemo s kepico čokoladnega sladoleda in svežimi jagodami.
Recept za koktejl Mimoza
성분:
- 300 ml ohlajene penine
- 200 ml sveže iztisnjenega pomarančnega soka
프로세스:
Za mimozo izberemo visoke kozarce, ki jih do polovice napolnimo s penino. Nato skoraj do vrha kozarcev prilijemo sveže iztisnjen pomarančni sok in postrežemo svoji ljubezni.
