Nie ma nic lepszego na Walentynki niż romantyczny brunch w łóżku. Niech w jego przygotowaniu pomogą nam przepisy na jajka po benedyktyńsku z sosem holenderskim, sufletem waniliowym i koktajlem z mimozy.
Z okazji walentynek, które w tym roku wypadły w sobotę, zafundujmy sobie romantyczny brunch w łóżku.
Przepis na sos holenderski
Składniki:
- 1 żółtko
- pół łyżeczki soku z cytryny
- 30 g masła
- sól
- pieprz
- świeżo posiekana natka pietruszki
Proces:
Masło pokroić w plasterki i zamrozić. W misce ubij żółtko i pół łyżeczki soku z cytryny. Przygotuj łaźnię parową i umieść na niej miskę z żółtkiem. W trakcie gotowania dokładnie ubijaj miksturę przez co najmniej minutę, a następnie dodaj zamrożone plastry masła. Mieszaj, aż masło się rozpuści. Gdy sos się zagotuje, odstawiamy go na bok, doprawiamy solą i pieprzem i czekamy aż ostygnie. W międzyczasie przygotuj jajka po benedyktyńsku.
Przepis na jajka po benedyktyńsku
Składniki:
- 2 jajka
- 2 łyżeczki białego octu balsamicznego
- 2 plasterki boczku
- 2 kromki chleba tostowego
Proces:
Boczek opiekamy z obu stron, chleb opiekamy tylko z jednej strony. Przydaje się do tego grill elektryczny, ale oba można też smażyć na patelni z odrobiną oleju. Do głębokiego rondla wlej wodę do połowy, dodaj ocet i podgrzej prawie do wrzenia. W międzyczasie rozbij jajka do ich własnych filiżanek. Gdy w wodzie pojawią się bąbelki, ostrożnie wlej każde jajko na patelnię. Jajka gotować około 4 minut. Gdy białko się zetnie, a środek jest jeszcze miękki, podnieść każde jajko oddzielnie za pomocą szpatułki i ułożyć je na chlebie tostowym z opiekaną szynką. Polać sosem holenderskim pokryty chleb i posypać świeżą pietruszką.
Przepis na suflet waniliowy
Składniki:
- 2 jajka
- 10 g białej mąki
- 14 g miękkiego masła
- 120 ml ciepłego mleka
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 30 g cukru pudru waniliowego
- szczypta soli
- masło i cukier puder waniliowy do przygotowania pucharków
- lody czekoladowe
- świeże truskawki
Proces:
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Naczynie do zapiekania na suflet wysmarować masłem i posypać cukrem pudrem waniliowym. Następnie włóż je na chwilę do lodówki. Na patelni roztapiamy masło i dodajemy mąkę. Dobrze wymieszaj i podczas gotowania mieszaj równomiernie drewnianą łyżką przez 1 minutę. Odstawić, stopniowo dodawać całe ciepłe mleko i mieszać, aż masa będzie gładka i jednolita. Umieść ponownie na kuchence, mieszaj, aż się zagotuje, a następnie odstaw na bok. Dodaj szczyptę soli i ekstrakt waniliowy do mieszanki i ponownie dobrze wymieszaj. Oddziel białka i żółtka. Dodać żółtka do białej masy i dobrze wymieszać. Wlej mieszaninę do innego pojemnika (który nie jest ciepły). Ubij białka i słód, aż utworzą się sztywne szczyty, a następnie ostrożnie wymieszaj schłodzony biały sos. Napełnij schłodzone naczynie na suflet prawie po brzegi mieszanką i włóż do piekarnika. Piecz suflet przez około 12 minut, aż ładnie wyrośnie. Upieczone przełożyć na talerze i posypać cukrem pudrem waniliowym. Podawać z gałką lodów czekoladowych i świeżymi truskawkami.
Przepis na koktajl z mimozy
Składniki:
- 300 ml schłodzonego wina musującego
- 200 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
Proces:
W przypadku mimozy wybierz wysokie kieliszki wypełnione do połowy winem musującym. Następnie wlej świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy prawie po samą górę szklanek i podaj ukochanej osobie.
