レシピ: オリジナルのシュヴァルツヴァルトケーキはチョコレートケーキの女王です

手順

1. 最下層の場合: ふるった小麦粉とベーキングパウダーをボウルに入れて混ぜます。砂糖、バニラシュガー、溶かしたバターを加えます。卵白を加えて柔らかい生地をこねます。ラップで覆い、冷蔵庫に30分置きます。次に生地を伸ばし、ベーキングペーパーを敷いた天板の上に置きます。 180℃に予熱したオーブンで10分ほど焼きます。 2. 中間層の場合: 黄身と白身を分けます。卵黄とぬるま湯を混ぜて泡立て、砂糖（卵白用に大さじ1杯を残す）とバニラシュガーを加えて泡状になるまで混ぜます。別のボウルに卵白と残りの砂糖を入れ、角が立つまで泡立てます。 2つの混合物を合わせて穏やかに混ぜます。ふるいにかけた小麦粉、でんぷん、ベーキングパウダー、ココアを加え、再度軽く混ぜます。あらかじめ油を塗っておいた丸型に生地を流し込み、180℃に予熱したオーブンで30分ほど焼きます。生地が冷めたら3等分に切ります。 3. チェリーフィリングの場合: 解凍したチェリーから余分な液体を排出します。でんぷんとチェリージュース（大さじ2）を混ぜ、残りのジュースを鍋に注ぎ、砂糖を加えて加熱します。でんぷんを加え、沸騰し始めるまで煮てから、チェリーを加えます。混合物が再び沸騰したら、ストーブから外します。フィリングが冷めたら、リキュールを加えて混ぜます。 4. クラストのトッピング: チェリーリキュール、水、砂糖を合わせ、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。 5.装飾用: 甘いクリームに砂糖を加えて混ぜ、チェリーリキュールを加えてミキサーで混ぜます。 6. ケーキを置きます: 最初の層から、他の層と同じ直径の円を切り取ります。下の層を先に置き、ドレッシングを少しかけて、チェリーフィリングを広げ、その上にホイップクリームを飾ります。その上に2段目を置き、再びドレッシングで覆い、フィリングと甘いクリームを塗ります。次に、3番目の層を置きます。トッピングを軽く流し込み、ケーキ全体を甘いクリームで覆います。チェリーとすりおろしたチョコレートを飾ります。ケーキを冷まします。