ボンジュール、グルメな友人、パン作り愛好家!今日は美しいフランスの田園地帯へ素晴らしい料理の旅に出かけます。そこで素朴なフランスのパイ「ガレット」を作ります。
ガレット おいしいだけでなく、さまざまな味や詰め物を試す素晴らしい機会にもなります。この記事の残りの部分では、さまざまな種類のガレットを検討し、友人や家族を感動させること間違いなしの、お気に入りで簡単なガレットのレシピを共有します。
フランスのガレットパイって何？
ガレットは、フランス料理で、さまざまな種類の平らな、丸い、または緩い生地のケーキを表すために使用される用語です。この投稿では、より多用途でシンプルなバージョンに焦点を当てます。 ガレットパイ – バターのようなフレーク状のペストリーの皮と、果物から野菜、チーズまでさまざまな詰め物で作られた、甘くておいしいフリーフォームのケーキ。
さあ、腕まくりして、これまでで一番おいしいガレットを作ってみましょう!ペストリーのプロでなくても心配する必要はありません。このレシピはとても簡単で贅沢で、素晴らしい結果が得られます。
フランスのガレットパイ
食材
- クラストの材料:
- 中力粉 1 1/4カップ
- 塩 小さじ1/2
- 冷たい無塩バター 1/2 カップを立方体に切ります
- 氷水 大さじ4～6 詰め物の材料:
- スライスした果物または野菜（リンゴ、梨、桃、トマト、ズッキーニなど） 3カップ
- 砂糖 1/4 カップ (詰め物が自然に甘い場合は、砂糖の量を減らしてください)
- コーンスターチ 大さじ1
- バニラエッセンス 小さじ1/2
- シナモンまたはその他のスパイス 小さじ1/4（お好みで）
- 卵1個
- ふりかけ用の粗糖 大さじ1（お好みで）
手順
- 大きなボウルに小麦粉と塩を入れて混ぜます。冷やして角切りにしたバターを加え、混合物が粗いパン粉のようになるまで、カッターまたは指を使ってバターを小麦粉に加えます。
- 氷水を大さじ1ずつ少しずつ加え、生地がまとまるまでフォークで混ぜます。生地を使いすぎないように注意してください。少しもろくなるはずです。
- 軽く打ち粉をした台の上に生地を置き、そっと円盤状に成形します。生地をラップに包み、冷蔵庫で1時間以上冷やします。
- オーブンを190℃に加熱します。大きなボウルに、スライスしたフルーツ、砂糖、コーンスターチ、バニラエッセンス、スパイスを入れて混ぜます。
- 冷めた生地をクッキングシートの上で厚さ約0.5センチメートルの円形に伸ばします。ベーキングペーパーと生地をベーキングトレイに移します。
- 生地の中央に餡を2センチほど残して広げます。生地の端をそっと折り上げて詰め物の上に置き、必要に応じて圧着して、素朴で自由な形の生地を作ります。
- 露出した生地に溶き卵を刷毛で塗り、粗糖（使用する場合）を振りかけると、美しい黄金色の外観と少しの歯ごたえが生まれます。
- 予熱したオーブンでガレットを40〜45分間、またはクラストがきつね色になり、フィリングが泡立つまで焼きます。焼き上がりの最後の10～15分はガレットの様子を見て、端が早く焦げそうな場合はアルミホイルで覆いましょう。
- ガレットをオーブンから取り出し、天板の上で約15分間冷まします。その後、慎重にワイヤーラックに移し、完全に冷ますか、お好みに応じて温めてお召し上がりください。
- おいしい自家製ガレッタをスライスして、ホイップクリーム、アイスクリーム、または甘いバージョンのキャラメルソースを添えてお楽しみください。風味豊かなガレットを作るには、新鮮なサラダ、または少量のサワークリームや生クリームを添えてください。
ほら！これで、どんな季節やどんな機会にも適応できる、シンプルで多用途なガレットの作り方をマスターしました。皆さん、よろしくお願いします！
