팔라펠은 피타 빵에 넣어 먹거나 샐러드와 함께 먹을 수 있는 다용도 요리입니다. 이 쉬운 팔라펠 레시피를 살펴보겠습니다.
전통적으로 팔라펠은 다진 쇠고기로 만들어집니다. 병아리콩, 허브와 향신료와 함께. 이 하나 팔라펠 레시피 그런데 그는 통조림 병아리콩을 사용하라고 하더군요. 팔라펠은 다양한 토핑과 결합하거나 샐러드와 결합할 수 있습니다.
빠른 팔라펠
재료
- 통조림 병아리콩 400g 2개
- 레몬
- 하리사 한 스푼
- 올스파이스 한 티스푼
- 부드러운 밀가루 한 숟가락
- 신선한 고수풀 (30g)
- 올리브유
- 피타빵 4개
- 신선한 민트 2줄기
지침
- 병아리콩의 물기를 빼고 푸드프로세서에 넣습니다.
- 레몬 제스트를 잘게 갈아서 바다 소금과 후추, 하리사, 올스파이스, 밀가루, 고수 줄기를 추가합니다. 잎은 고수 레몬 요구르트용으로 남겨두세요. 부드러워질 때까지 섞는다.
- 혼합물을 긁어낸 후 깨끗하고 젖은 손을 사용하여 빠르게 16개의 패티로 나눕니다.
- 달라붙지 않는 큰 프라이팬에 올리브 오일 2테이블스푼을 중간 불로 뿌립니다. 팔라펠을 조심스럽게 놓고 6분간 굽거나 양쪽이 황금색이고 바삭해질 때까지.
- 스토브나 오븐에서 파이를 굽습니다.
팔라펠 토핑
팔라펠을 따뜻한 곳에 두세요. 피타빵 좋아하는 토핑으로
고수풀 & 레몬 요거트
고수 잎 한 다발(30g)을 잘게 썰어 작은 그릇에 담습니다. 마늘 ½쪽을 잘게 갈아서 천연 요거트 6테이블스푼을 섞고 레몬 ½개의 즙을 짜냅니다. 바다 소금과 후추로 섞어 맛을 냅니다.
타히니 소스
그릇에 타히니 4테이블스푼을 넣고 레몬 ½개의 즙을 짜낸 다음 부드러운 농도가 될 때까지 끓는 물을 살짝 추가합니다. 원한다면 약간의 바다 소금과 칠리 소스를 뿌려 양념하세요.
