튀긴 튀김이나 생쥐를 좋아하는 사람들은 겨울이 오기를 기다리지 않고 정기적으로 준비하며 최근 몇 년 동안 우리는 그것을 축제 및 강림절과 가장 많이 연관시킵니다. 튀김에는 다양한 요리법이 있으며, 모두가 결코 실망하지 않는 검증된 요리법이 있다고 확신합니다.
Praznične fritule (miške)
재료
- 500 g moke za kvašeno testo
- 설탕 100g
- 2 srednje veliki jajci
- pol kocke svežega kvasa (20 g) ali 1 vrečka suhega
- 2 srednji jabolki (po možnosti kisli)
- 170 ml mleka
- 2 žlici žganja
- 2 majhni žlički ruma
- 소금 한 꼬집
- lupina limone ali pomaranče
- olje ali druga maščoba za cvrtje
- sladkor za okras
지침
- Svež kvas je potrebno pred uporabo aktivirati. Od količine v receptu ločite nekaj velikih žlic mleka, ga malo segrejete, da postane mlačno, mu dodajte žličko sladkorja in nato vmešate kvas. Potresete z malo moke in pustite 15-20 minut, da se kvas speni.
- V manjši skledi stepete jajca, dodate mleko, žganje in rum ter odstavite.
- Jabolka olupite, operete in naribate.
- V veliko skledo dajte moko, pomešano s sladkorjem. Na sredini naredite jamico in dodate kvas ter dobro premešate. Sedaj mokre sestavine vlijete v moko, posolite in vse skupaj s kuhalnico mešate dokler ne dobite gladke zmesi. Pokrijete ga s plastično folijo in nato s kuhinjsko krpo ter postavite na toplo, da vzhaja eno uro.
- Ko testo naraste, v globoki posodi segrejete olje. Za cvrtje je potrebna večja količina maščobe, na primer 1 liter olja. Segrevate na srednje močnem ognju, nikakor ne na močnem, saj se ob previsoki temperaturi lahko zgodi, da se zunanjost ocvrtkov hitro zapeče in potemni, notranjost pa ostane surova.
- Mešanico dajte v vrečko in jo v majhni količini iztisnite iz nje, da dobite lepo oblikovanje ocvrtke. Ti bodo pravilnejši, če bodo manjši. Če nimate dozirnih vrečk, lahko testo v olje dodajate s pomočjo žlice. Manjši ocvrtki se bodo obrnili sami, večje pa lahko poljubno obračate z vilicami, da se spečejo na vsaki strani. Ko porjavijo, torej dobijo lep temnejši zlato rumeni odtenek, jih s cedilom poberete iz olja in odložite na krožnik, obložen s kuhinjskim papirjem. Potresete jih s sladkodjem in postrežete.
