아스파라거스 요리법: 꼭 알아야 할 4가지 요리법

당신 앞에 4명이 있습니다. 아스파라거스를 이용한 요리법앞으로 며칠 안에 준비하시면 분명 만족하실 겁니다.

아스파라거스 치즈 파이 레시피

성분:

• 해동된 퍼프 페이스트리 250g
• 달걀 1개
• 올리브 오일 2테이블스푼
• 리코타 100g
• 사워 크림 100g
• 다진 파슬리 한 숟가락
• 다진 부추 한 숟가락
• 갈은 파마산 치즈 한 컵
• 소금
• 후추
• 아스파라거스 400g

준비
오븐을 190도로 예열하세요. 밀가루를 뿌린 작업대 위에 퍼프 페이스트리를 직사각형 모양으로 밀어 펴세요. 가장자리를 안쪽으로 접어 테두리를 만드세요. 기름칠한 베이킹 트레이에 페이스트리를 올리고 포크로 여러 군데 구멍을 내세요. 그릇에 달걀을 깨뜨려 풀어 페이스트리 위에 바르세요. 트레이를 오븐에 넣고 페이스트리가 노릇하게 구워질 때까지 기다리세요. 페이스트리가 구워지는 동안 속 재료를 준비하세요. 아스파라거스를 깨끗이 씻고 질긴 부분을 제거한 후 얇게 썰어주세요. 그릇에 리코타 치즈, 사워크림, 파슬리, 차이브, 파마산 치즈, 소금, 후추를 넣고 잘 섞으세요. 구운 페이스트리를 오븐에서 꺼내 속 재료를 바르세요. 아스파라거스를 속 재료 위에 골고루 얹고 기름이나 물을 약간 섞어 발라주세요. 베이킹 트레이를 다시 오븐에 넣고 약 10분 더 구우세요.

아스파라거스를 넣은 가벼운 오믈렛 레시피

성분

• 계란 6개
• 신선한 아스파라거스 400g
• 버터
• 소금
• 후추
• 파슬리 또는 차이브

준비

아스파라거스를 작은 고리 모양으로 썰어주세요. 팬에 버터를 녹인 후 아스파라거스를 넣고 소금으로 간을 한 다음, 살짝 부드러워질 때까지 볶아주세요. 그동안 볼에 달걀, 소금, 후추, 파슬리 또는 차이브를 넣고 잘 섞어주세요. 아스파라거스 위에 달걀물을 붓고 뚜껑을 덮어 달걀이 오믈렛처럼 익을 때까지 오븐에 구워주세요. 구운 아스파라거스 오믈렛 위에 신선한 허브를 뿌리고 접어서 서빙하세요.

향긋한 아스파라거스와 구운 햇감자를 곁들인 연어 레시피

성분

• 새로운 감자 1kg
• 올리브 오일 5테이블스푼
• 신선한 아스파라거스 15개
• 연어 필레 4개
• 소금 1티스푼
• 갓 갈은 후추 ½티스푼
• 레몬즙 3테이블스푼

준비
갓 삶은 감자를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 두툼하게 썰어주세요. 오븐용 접시에 담고 소금으로 간을 한 후 올리브 오일 두 큰술을 뿌려주세요. 잘 섞은 후 예열된 오븐에서 20분간 구워주세요. 감자가 구워지는 동안 아스파라거스와 연어 필레를 준비합니다. 아스파라거스의 딱딱한 부분을 잘라내고, 연어 필레는 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거해주세요. 20분 후, 감자가 담긴 접시를 오븐에서 꺼내 아스파라거스를 넣고 다시 예열된 오븐에 넣어 15분간 더 구워주세요. 연어 필레에 소금과 후추로 간을 합니다. 다시 오븐에서 꺼내 주걱으로 채소를 살살 섞어주세요. 연어 필레를 접시에 담고 레몬즙을 살짝 뿌려주세요. 남은 올리브 오일을 재료 위에 골고루 뿌려줍니다. 예열된 오븐에 넣어 10분간 더 구워 연어 필레를 맛있게 익혀주세요.

크리미한 아스파라거스 수프 레시피

성분

• 신선한 아스파라거스 120g
• 사워 크림 100g
• 양파 2개
• 마늘 2쪽
• 버터 2티스푼
• 백리향
• 소금
• 후추
• 파마산
• 야채육수 800ml
• 레몬 주스

준비
아스파라거스를 씻어 1cm 길이로 자르고, 양파와 마늘을 다져주세요. 냄비에 버터를 녹이고 양파와 마늘을 볶다가 소금, 후추, 타임, 아스파라거스를 넣고 채소 육수를 부어주세요. 약 30분간 끓인 후 핸드 블렌더로 갈아주세요. 마지막으로 사워크림, 레몬즙, 소금과 후추(기호에 따라), 그리고 갓 짜낸 레몬즙을 넣고 잘 섞어주세요. 맛있게 드세요!