음식과 맛에 큰 영향을 미치는 작은 비밀을 알아보세요. 당신의 마음을 사로잡을 셰프의 비법.
초보자이시든 숙련된 셰프이시든, 그들은 존재한다 요리사의 비법, 그들만이 알고 있는 것 진짜 요리사.
그들은 향신료를 올바르게 사용하여 모든 요리의 맛을 풍부하게 만드는 방법을 알아냈습니다.
당신이 버리는 많은 것 향신료의 줄기, 일반적으로 잎만 사용하기 때문에 요리의 맛을 향상시키기 위해 잎을 사용할 수도 있습니다.
음식에 소금을 뿌릴 때 가장 흔히 저지르는 실수는 소금에 절이면 요리의 맛도 좋아진다는 사실을 모르는 사람이 많습니다. 레몬 주스 또는 식초를 추가합니다.
셰프의 유용한 비법
1. 식물 줄기를 버리지 마세요
마스터 셰프들은 파슬리나 딜과 같은 허브 줄기를 다양한 방법으로 활용합니다. 그 중 하나는 스튜와 수프에 첨가하여 천천히 끓여서 요리를 더욱 맛있게 만드는 것입니다. 혹은 이를 이용해 아로마 오일이나 식초를 만들거나 섞어서 버터에 첨가하기도 합니다.
2. 요리에 레몬즙이나 식초를 조금 첨가합니다.
각 요리는 "약간의 산미"로 완성됩니다. 이것은 소금만큼 중요하지만 종종 잊혀집니다. 파스타, 스튜, 볶음 요리 또는 구운 고기와 생선 요리를 향상시키기 위한 마지막 단계로 레몬 주스, 라임 주스 또는 약간의 식초를 사용해보세요.
3. 소금을 자주 뿌린다
요리의 시작과 끝에서 접시에 소금을 뿌리는 대신 전체 열처리 중에 약간을 추가하는 것이 좋습니다. 또한 향신료를 고르게 분배하기 위해 높은 곳에서 소금에 절이는 것이 좋습니다.
