프린세스 도넛(슈크림)은 첫 입에 반할 것입니다. 페이스트리는 슈 페이스트리로 만들어지며 휘핑 크림, 계란 크림 또는 페이스트리 크림으로 채워집니다. 슈 페이스트리(Choux Pastry)는 가볍고 바람이 잘 통하는 페이스트리로 구울 때 부풀어올라 가운데가 비어 있어 달콤하거나 풍미 있는 다양한 충전재를 채울 수 있습니다.
프린세스 도넛(크림 퍼프)은 16세기에 프랑스에서 처음 만들어진 것으로 여겨지며, 프랑스어로 "choux à la crème"이라고 불렸습니다. 오늘 그들은 전 세계적으로 인기 있는 디저트 빵집, 페이스트리 가게, 레스토랑에서 흔히 볼 수 있습니다.
휘핑크림, 계란 커스터드, 페이스트리 크림 등을 채우는 것 외에도 가루 설탕, 초콜릿 가나슈, 카라멜 소스 등 다양한 토핑을 얹을 수도 있습니다.
프린세스 도넛(크림퍼프)
재료
- 반죽 재료:
- 우유 250ml
- 버터 90g
- 소금 한 꼬집
- 밀가루 140g
- 계란 6개 채우기 재료:
- 우유 500ml
- 바닐라 푸딩 2봉지
- 설탕 70g
- 바닐라 설탕 100g
- 버터 200g
- 가루 설탕 150g
지침
- 우유, 버터, 소금을 섞어 모든 재료가 합쳐질 때까지 요리합니다.
- 불을 끄고 밀가루를 넣은 후, 믹서로 반죽이 될 때까지 섞습니다.
- 불에서 내린 후 계란을 조금씩 넣습니다.
- 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트 위에 공을 올려놓습니다.
- 160°C에서 약 40분 동안 굽습니다.
- 우유, 푸딩, 설탕, 바닐라 설탕을 섞고 끊임없이 저어가며 걸쭉해질 때까지 조리합니다.
- 덮고 실온으로 식힙니다. 버터를 넣고 휘핑합니다.
- 반죽을 반으로 자르고, 그 위에 속을 채우고 나머지 반죽 반으로 덮습니다.
