육즙이 많고 부드러운 고기를 준비하고 싶었지만 성공하지 못한 적이 있나요?
고기를 준비할 때 많은 사람들이 접하게 되는 도전. 완벽하게 준비하는 방법 육즙이 많고 부드러운 고기?
이미 시도해 보셨을 수도 있습니다. 다양한 조리법과 방법, 그러나 결과가 항상 원하는 대로 나오지는 않았습니다.
문제 없습니다. 우리가 여러분에게 선물을 드리기 때문입니다. 간단한 트릭, 이는 귀하의 요리 경험을 변화시키고 고기에 믿을 수 없을 만큼 부드러움을 제공할 것이며, 이는 매 씹을 때마다 즐거움을 완성하는 열쇠입니다.
키위만 있으면 됩니다!
신선한 생 닭 가슴살과 향신료를 접시에 담으세요.닭고기부드러운 고기를 위한 키위. 키위에는 액티니딘이라는 효소가 함유되어 있어 고기의 단백질을 분해하는 데 도움이 됩니다. 이 과정을 통해 고기가 더욱 부드럽고 육즙이 풍부해집니다.
껍질을 벗긴 키위 고기 매리네이드에 첨가하거나 고기에 직접 첨가하거나 퓌레에 넣어 고기 위에 뿌릴 수 있습니다.
과즙이 많고 이국적인 맛으로 유명한 키위에는 아주 특별한 특징이 숨어 있습니다. 단백질 분해 효소 이 녹갈색 과일에서는 고기를 부드럽게 만드는 데 중요한 역할을 합니다. 그들은 고기의 결합 조직을 분해하여 특별한 결과를 가져올 수 있습니다. 연성.
비결은 간단해요!
굽거나 요리하기 전에 고기에 키위 조각 몇 개를 추가하고 효소가 작용할 수 있도록 하세요. 단, 키위를 너무 오래 노출시키면 준비 과정에서 과육이 너무 부드러워지고 부서질 수 있으므로 타이밍에 주의하세요.
키위가 없는 사람들은 다음과 같은 방법으로 동일한 결과를 얻을 수 있습니다. 파인애플. 이 열대 과일에는 고기를 연하게 만드는 효소도 포함되어 있습니다. 비슷한 효과.
사진: 엔바토
아니면 파인애플!
고기가 맛있는 파인애플. 파인애플에는 키위의 악티니딘과 유사한 특성을 갖는 브로멜라인 효소가 포함되어 있습니다. 이 효소는 또한 단백질을 분해하고 고기를 연하게 만드는 데 도움이 됩니다. 파인애플의 단맛이 고기에 독특한 풍미를 더해줍니다.
신선한 파인애플 매리네이드에 추가하거나 고기에 맛있는 맛을 더해주는 소스를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 키위와 마찬가지로 과도한 부드러움을 피하기 위해 권장 조리 시간을 초과하지 않는 것이 중요합니다.
