Velen van ons leggen onszelf zoveel druk op door de vakantie dat we er nauwelijks van kunnen genieten. Eén van de bronnen van stress is zeker het kerstdiner, waar we hoge verwachtingen van hebben. De essentie van de feestdagen zijn echter niet glimmende cadeaus en een tafel die zo gedekt is dat we het meeste eten weg moeten gooien of weggeven, maar de verbinding met onze dierbaren. Om tijdens de feestdagen minder tijd te besteden aan het voorbereiden van de keuken, lees je de leukste eenvoudige recepten voor het kerstdiner.
Welke dat zijn, leest u hier. de beste makkelijke recepten voor het kerstdinerZo voorkomt u paniek voorafgaand aan de feestdagen en kunt u nog meer genieten van de essentie van Kerstmis.
Spaghetti Cacio e Pepe
Ingrediënten
- 500 gram spaghetti
- 4 eetlepels boter
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 kopje geraspte Parmezaanse kaas
- Zout
- Een handvol versgemalen peper
Voorbereiding
Breng gezouten water aan de kook en kook de spaghetti gaar. Meng ondertussen de boter met olijfolie en Parmezaanse kaas. Giet de spaghetti af als deze gaar is en bewaar een half kopje kookvocht. Doe de spaghetti in het mengsel van olie, boter en Parmezaanse kaas en meng goed. Voeg een kopje water, zout en peper toe.
Ratatouille
Ingrediënten
- 5 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 2 snufjes oregano
- 1 kop tomatenpuree
- 1 aubergine
- 1 bij
- 1 pompoen
- 2 kolven
- 2 rode paprika's
- 3 tomaten
- 2 eetlepels tijm
- Zout en peper
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 180 °C. Verhit de olie in een pan en fruit de knoflook. Voeg de oregano toe. Snijd de groenten in ringen. Leg een laag groenten in een ovenschaal en giet de olie en knoflook-tomatensaus erover. Herhaal dit proces tot de ingrediënten op zijn. Breng op smaak met zout en peper. Bak ongeveer 25 minuten.
Zalmfilet met aardappelen
Ingrediënten
- 1 kg nieuwe aardappelen
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel citroensap
- zout en peper
- 500 g zalmfilet
- 1 eetlepel gesmolten boter
- ¼ theelepel zoete paprika
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 200 °C. Was de aardappelen, droog ze af en wrijf ze in met olijfolie. Bak de aardappelen 15-20 minuten in een ovenschaal. Wrijf de zalmfilet in met gesmolten boter, paprikapoeder, zout en peper. Voeg de filets toe aan de aardappelen en bak nog 5-7 minuten. Besprenkel met citroensap en serveer.
Kip in witte wijnsaus (coq au vin)
Ingrediënten
- 8 stukken kip (borsten en poten)
- zout en versgemalen peper
- 2 eetlepels boter
- 4 plakjes spek, in stukjes gesneden
- 1 grote zoete ui, in stukken gesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 500 gram champignons, in plakjes
- 2 kopjes droge witte wijn
- 1 eetlepel mosterd
- ½ kopje kookroom
- ¼ kopje gehakte verse peterselie
Voorbereiding
Bestrooi de kip met zout en peper. Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak tot hij goed bruin is (ongeveer 4 minuten per kant). Haal de kip uit de pan en zet apart. Voeg het spek toe aan de pan en bak ongeveer 3 minuten. Voeg de ui toe en bak kort tot hij glazig is (5 minuten). Voeg de knoflook en champignons toe en bak tot de champignons zacht zijn, 5 tot 6 minuten. Voeg de kip toe, giet de wijn erbij, roer de mosterd erdoor en breng aan de kook. Doe het deksel op de pan en laat 15 tot 20 minuten sudderen, of tot de kip bijna gaar is. Haal het deksel van de pan en voeg de room toe. Roer tot de saus dikker wordt en de kip gaar is, 8 tot 10 minuten. Garneer met peterselie en serveer direct.
