59 Sloveense cafés met certificaat voor veiligere koffiebereiding

In de periode die wordt gekenmerkt door de coronaviruspandemie is veiligheid prioriteit nummer één, ook in restaurants. Bij de Weense koffiebrander Julius Meinl reageerden ze op de gewijzigde situatie met een speciale training voor cateraars en de bar, die het hoogste niveau van veiligheid en hygiëne garanderen bij het bereiden van koffie, evenals een speciaal certificaat voor een veiligere koffiebereiding. Koffie bereid volgens een speciaal protocol wordt al in 59 Sloveense cafés geserveerd, en hun aantal groeit nog steeds.

Als ondersteuning voor cateraars die hun gasten willen voorzien het hoogste niveau van veiligheid en hygiëne, is onlangs gestart met de training voor het veiliger zetten van koffie. De training volgt een speciaal protocol ontwikkeld in samenwerking met AISC - Austrian Society for Infection Control, specifiek voor cafés, hotels en restaurants (HoReCa-segment). Het richt zich op alle stadia van de koffiebereiding en de specifieke kenmerken van de service, en helpt restauranthouders hun klanten de hoogste kwaliteit en veiligheid te blijven bieden.

“Naast de aanbevolen afstand, het gebruik van maskers en handdesinfectie zijn ook kleinere maar even belangrijke maatregelen die volledige veiligheid garanderen van cruciaal belang. Zo is het bijvoorbeeld nodig om voor zakjes suiker, thee of koekjes te zorgen, zodat de gasten deze niet zelf serveren. Het is ook noodzakelijk om te zorgen voor een goede hygiëne bij het omgaan met serviesgoed, koffiemachines en alle apparaten of terminals die door personeel of klanten worden aangeraakt. Elk klein ding telt”, zei Črtomir Brezavšček, hoofd marketing en kwaliteit bij Julius Meinl doo

Na de online training volgt een praktijkgerichte test van de procedures

Online cursus training met behulp van video's van koffie-experts biedt praktisch advies over alle stadia van de bereiding van verschillende soorten koffie en andere producten die verband houden met koffieconsumptie. Het volgt eindexamen, waarmee in Julius Meinl zij evalueren de kennis en vervolgens voert hun veldteam een praktische evaluatie van het proces uit. Na succesvolle afronding van de training ontvangt het restaurant een certificaat - totdat de situatie stabiliseert, zullen de teams van Julius Meinl in het veld ook maandelijks controleren of iedereen die het diploma heeft behaald certificaat, de veiligheidsvoorwaarden bieden die het proces van "veiligere koffiebereiding" biedt.

“Het vertrouwen en de veiligheid van onze partners en hun gasten blijven onze topprioriteiten. Blijkbaar wel dynamische veranderingen in de situatie zullen zich voortzetten - ook in de horeca, dus we zijn er zeker van dat we dat zullen doen zal samen met iedereen ons best doen om maximale veiligheid te garanderen, voor gasten en personeel meer balken," voegt Brezavšček toe.

Bekijk ook