Heb je ooit voor een koelkast vol restjes gestaan en je afgevraagd wat je ervan zou kunnen maken? In plaats van ze weg te gooien, kun je er met een beetje creativiteit en een paar simpele trucjes gastronomische gerechten van maken.
Wat te doen met etensresten? Restjes zijn gebruikelijk een over het hoofd geziene bron van culinaire inspiratie. Hoewel het lijkt alsof restjes geen potentieel hebben, laten we u zien hoe u er gastronomische maaltijden van kunt maken.
Denk aan een romige risotto van overgebleven groenten, een sappige pizza met stukjes geroosterd vlees of zelfs een dessert van ongebruikt fruit. Ontdek hoe u dat kunt met een beetje fantasie en vaardigheden om voedselverspilling te verminderen en te genieten van geweldige maaltijden.
1. Kipstoofpot van overgebleven gebraden kip
Als je gebraden kip over hebt, snijd deze dan in kleinere stukjes en maak er een heerlijke kipschotel van. Voeg de gehakte ui, wortels en selderij toe aan een grote pan en bak ze in olijfolie. Voeg de kip, kippenbouillon (die gemaakt kan worden van kippenbotten), aardappelen, erwten en maïs toe. Kook alles samen tot de groenten zacht worden. Voeg zout, peper en wat verse kruiden zoals peterselie of tijm toe. Serveer met vers brood.
2. Gebakken rijst van overgebleven rijst
Van gekookte rijstresten kun je snel en eenvoudig gebakken rijst maken. Verhit een beetje olie in een pan en voeg de gesnipperde ui, knoflook en gember toe. Voeg vervolgens de groenten toe die je bij de hand hebt, zoals wortels, paprika, erwten of maïs. Als de groenten gaar zijn, voeg je de rijst en wat sojasaus toe. Roer tot slot het losgeklopte ei erdoor en kook tot het stevig is. Indien gewenst kun je ook stukjes kip of garnalen toevoegen.
3. Italiaanse frittata van overgebleven groenten
Als je gekookte groenten over hebt, kun je daar een Italiaanse frittata van maken. Klop de eieren los in een kom, voeg zout, peper en wat geraspte Parmezaanse kaas toe. Verhit een beetje olijfolie in een pan en voeg de groenten toe. Eenmaal opgewarmd, giet je het eimengsel erover. Kook op middelhoog vuur tot de eieren beginnen te stollen, zet de pan vervolgens in de oven en bak op 180 graden Celsius tot de frittata goudbruin is. Serveer met een groene salade.
4. Gegratineerde pasta
Overgebleven pasta kan worden verwerkt tot gegratineerde pasta. Doe de pasta in een ovenschaal en bedek deze met een roomsaus van boter, bloem, melk en kaas (bechamelsaus). Strooi er geraspte kaas over en bak in de oven tot de kaas gaar en goudbruin is. Indien gewenst kun je stukjes gekookte ham, kip of groenten toevoegen.
5. Salade van de overblijfselen van geroosterd vlees
Als je gebraden vlees over hebt, kun je daar een heerlijke salade van maken. Snijd het vlees in dunne plakjes en voeg het toe aan een gemengde salade van sla, kerstomaatjes, komkommer, rode ui en avocado. Gebruik voor de dressing olijfolie, citroensap, Dijon-mosterd, honing, zout en peper. De salade wordt nog lekkerder als je wat noten toevoegt.
6. Fruitsmoothie van overgebleven fruit
Met de resten van vers of rijp fruit kun je een verfrissende smoothie bereiden. Meng bananen, aardbeien, bosbessen, appels of ander fruit dat je beschikbaar hebt, voeg wat yoghurt of melk en wat ijs toe. Meng alles samen in een blender tot je een glad mengsel krijgt. Indien gewenst kun je voor de zoetheid ook een beetje honing of ahornsiroop toevoegen.
7. Broodblokjes van oud brood
Van oud brood kun je knapperige broodblokjes maken. Snijd het brood in kleine blokjes, besprenkel met olijfolie, bestrooi met je favoriete kruiden (bijvoorbeeld knoflookpoeder, tijm, rozemarijn) en bak in de oven op 180 graden Celsius goudbruin en knapperig. Deze broodblokjes zijn ideaal voor salades of soepen.
Creativiteit in de keuken is de sleutel tot buitengewone maaltijden die van alles gemaakt kunnen worden.
