Vergeet tuinaarde, modderige handen en het gevoel dat je plant na drie weken dramatisch afsterft, vlak voordat je hem in een recept wilt gebruiken. Er is een makkelijkere manier om het hele jaar door verse kruiden binnen handbereik te hebben - geen rommel, geen stress. Het enige wat je nodig hebt is een glas water, wat licht en een kruid dat als een gek besluit te groeien. En het mooiste is: veel van deze kruiden groeien zelfs beter in water dan in aarde.
Zo'n "watertuin" voor vers kruiden is niet alleen praktisch, maar ook visueel aantrekkelijk. Glazen potten met groene scheuten op de vensterbank zijn een geweldige kleine decoratie die je keuken omtovert tot een hippe kruidenoase. Tegelijkertijd heb je altijd verse kruiden voor koken, thee of cocktails bij de hand. Er zijn geen seizoenen, geen grenzen - met een beetje zorg bloeit je hydrotuin, zelfs midden in de winter, wanneer het buiten sneeuwt en de schappen in de winkel vol staan met zielige, verwelkte groenten.
7 x verse kruiden het hele jaar door
1. Munt – een verfrissende marathonloper
Munt is als die vriend die altijd op een feestje verschijnt en goede energie met zich meebrengt. Hij groeit snel, is bescheiden en bijna niet dood te krijgen. Hij ontwikkelt in slechts een paar dagen sterke wortels in water en produceert altijd verse blaadjes, zolang je hem schoon water en wat zon geeft. Wil je dat hij lang meegaat? Snoei hem dan af en toe terug - dit stimuleert de weelderige groei.
Gebruik: Van klassieke mojito's en muntlimonade tot salades, yoghurttoppings en zelfs als smaakvolle toevoeging aan desserts. Bovendien verfrist munt op natuurlijke wijze de lucht, dus het dient een dubbel doel: voor de smaakpapillen én de neus.
2. Peterselie – altijd klaar voor actie
Peterselie is de stille krachtpatser van elke keuken. Hij wortelt snel in water; knip gewoon het onderste deel van een takje af en dompel het onder tot de eerste blaadjes. Zet hem op een lichte plek, bij voorkeur op de vensterbank, en zie hoe hij elke dag nieuwe blaadjes krijgt. Als je hem regelmatig snoeit, blijft de plant weken, soms zelfs maanden, productief.
Gebruik: In bijna elk gerecht. Van rundvleessoep en gebraad tot pesto en verse salades. Voeg het aan het einde van de kooktijd toe om de aroma's te behouden, en bereid je voor op de vraag van gasten: "Waarom is dit gerecht zo lekker?"
3. Rozemarijn – de mediterrane diva
Rozemarijn wortelt niet zo snel in water als munt of peterselie, maar het is het wachten waard. Het heeft een zonnige plek en wat geduld nodig om sterke wortels te ontwikkelen. Als het eenmaal "zelfgekweekt" is in water, blijft het lang goed. Je kunt zelfs maandenlang van één takje genieten, want de plant groeit vanzelf weer aan als je hem af en toe snoeit.
Gebruik: Onmisbaar in ovengerechten, vooral bij vlees of aardappelen. Ook heerlijk in focaccia, als toevoeging aan marinades of zelfs in een aromatische thee om te ontspannen na een stressvolle dag.
4. Oregano – pittig Italië in een glas
Oregano houdt van zon en water, waardoor het een ideale kandidaat is om in een glazen pot te kweken. Om wortel te schieten, pluk je verse takjes met een paar blaadjes en dompel je ze onder in water tot aan het midden van de stengel. Onder warme, lichte omstandigheden zal de plant snel nieuwe scheuten ontwikkelen, die je naar behoefte kunt terugsnoeien.
Gebruik: Een must op pizza, heerlijk in pastasaus, perfect in Griekse salades. Oregano heeft een sterke geur, dus voeg het met mate toe – maar nooit te veel, want gerechten zijn er dol op.
5. Bosui – turboplant
Wil je binnen een paar dagen resultaat? Probeer dan bosuitjes. Knip het bovenste groene deel af en zet het onderste witte deel met de wortels in een glas water. Na slechts drie dagen heb je al nieuwe scheuten die je steeds opnieuw kunt afknippen. Als de groei afneemt, vervang je de oude bol gewoon door een nieuwe.
Gebruik: Een frisse toevoeging aan soepen, pasta's, sandwiches of ramen. Het voegt kleur, smaak en een vleugje zelfvertrouwen toe, omdat het eruitziet alsof je een professional bent.
6. Tijm – kleine plant, groot karakter
Tijm is klein maar zeer aromatisch. Hij groeit langzamer in water, maar zodra hij wortels heeft ontwikkeld, blijft hij nieuwe blaadjes produceren. Hij gedijt het beste op een warme plek met veel licht. Voor een snellere groei kun je hem af en toe naar buiten in de zon zetten, maar pas op voor lage temperaturen.
Gebruik: Uitstekend bij gerechten met paddenstoelen, lamsvlees, vis of als verrassende toevoeging aan cocktails. Tijmsiroop in tonic is een drankje dat elke gast zal bekoren.
7. Basiliek – de zonnekoningin
Basilicum houdt van licht en warmte. Hij blijft lang goed in water als je het water regelmatig ververst en de bloemknoppen afknipt, die energie uit de bladeren halen. Kies verse stengels met minstens een paar blaadjes en dompel ze in water - ze zullen snel wortelen.
Gebruik: Caprese, middelpunt, bruschetta, pasta – basilicum is dé smaak van de zomer, ongeacht het seizoen. Zet het in de keuken en het ruikt als een culinaire ansichtkaart uit Toscane.
Hoe u aan de slag kunt gaan
Zet een paar mooie glazen potten klaar (hier is een excuus om te gaan winkelen), giet er gefilterd of gekookt water in, kies de zonnigste plek in je appartement en zorg voor wat vrolijkheid. Ververs het water om de paar dagen en zie je kleine groene hoekje groeien, zelfs als er sneeuw ligt.
Als je vrienden zeggen: "Wat een geweldige basilicum, waar heb je die gekocht?", dan glimlach je en zeg je: "Die groeit het hele jaar door bij mij thuis."
