Ace

Nog een geheim dat Ljubljana voor voorbijgangers verborgen houdt. Gostilna As ligt discreet verscholen in een van de drukste straten van Ljubljana, vooral 's avonds als er in de buurt nachtelijke feesten plaatsvinden. Toch schuilt er te midden van al die populaire bars een culinaire puzzel verborgen: Gostilna As. Knafljev predvoj is overdag een van de rustigere hoeken van het stadscentrum van Ljubljana en biedt een gevoel van uniek comfort aan veeleisende gasten die de drukte van de stad willen ontvluchten. De keuken van Asa kan het best worden omschreven als mediterrane gerechten met een kosmopolitische twist, gecombineerd in een aangenaam en zorgvuldig samengesteld aanbod met eersteklas wijnen uit alle Sloveense wijnbouwgebieden. Bovendien bevat de wijnkaart wijnen van wijnmakers van wereldklasse. In As verwennen we onszelf met verse luxe van de zeebodem, seizoensgroenten en bedwelmende mediterrane geuren. Karstprosciutto is echt huisgemaakt en wordt vaak geserveerd in een heerlijke combinatie met wild en lamsvlees. Ook als het om desserts gaat, heeft As geen last van de grenzen van Slovenië en kunnen we onszelf op alles trakteren: van zelfgemaakte Sloveense desserts tot zoete ervaringen die ons over de hele wereld voeren. Als de culinaire belevenis in het centrum van de hoofdstad nog niet voldoende voor ons is, kunnen we gerust naar een bar of nachtlounge gaan. Daar kunnen we heerlijk rustig zitten en luisteren naar de klanken van muziek en een uitgebreide wijnkaart of fantasierijke cocktailcreaties. Ondertussen bedenken we alvast wanneer we Aso weer gaan bezoeken.