Wanneer het pittige Italiaanse temperament en de ijskoude zoetheid samenkomen, is het resultaat een affogato – een eenvoudig maar uiterst decadent dessert dat een mini-hedonistische pauze belooft.
Vergeet tiramisu en panna cotta, de Italianen hebben nog een troefkaart en het is tijd dat wij die ook serieus nemen. Affogato Het is het soort dessert dat je in een minuut kunt maken, maar waar je dagenlang aan terugdenkt. Perfect voor wie iets extra's bij de koffie wil – of voor wie een cafeïneboost bij het ijs wil.
Wat is een affogato precies?
Afogato betekent 'verdronken', en dat is precies wat er gebeurt als je een hete espresso over een koud bolletje vanille-ijs giet. Deze klassieke Italiaanse traktatie is van de Milanese cafés naar menu's over de hele wereld verhuisd en beleeft een renaissance onder koffieliefhebbers, zoetekauwen en iedereen daartussenin.
Simpel op papier, maar pure magie in de mond. De combinatie van warm en koud, bitter en zoet, romig en vloeibaar creëert een perfecte harmonie voor de mond.
Hoe maken wij affogato thuis?
Je hebt geen kookcursus in Toscane nodig om affogato te maken, alleen een paar basisingrediënten en vijf minuten van je tijd. Zo doe je dat:
Ingrediënten:
- 1 bolletje vanille-ijs van goede kwaliteit
- 1 vers gezette espresso (ongeveer 30 ml)
- (Optioneel) Chocoladeschaafsel, gemalen hazelnoten, Amaretto of Baileys voor de finishing touch
Proces:
- Doe een bolletje vanille-ijs in een glas of klein kopje.
- Giet vlak voor het serveren vers gezette espresso over het ijs.
- Voeg eventueel chocoladeschaafsel, nootjes of een scheutje likeur toe.
Voilà! Je affogato is klaar. Serveer direct voordat dit zoete duo volledig samensmelt.
Variaties voor de gedurfden en nieuwsgierigen
Afogato heeft een basisformule, maar wie zegt dat je er niet mee kunt experimenteren? Probeer ook eens:
- Met pistache-ijs voor mediterrane chic.
- Met veganistisch kokosijs voor liefhebbers van plantaardige producten.
- Met ijskoude espresso voor warme dagen en wanneer we iets minder contrast willen.
- Met courgettebrood erbij – omdat affogato ook van taart houdt.
Afogato: een kleine luxe voor elke dag
Een affogato is snel, elegant en elke calorie meer dan waard. Het is dat moment van de dag waarop we even tijd voor onszelf nemen en zeggen: "Ik verdien het." En natuurlijk verdien je dat. Altijd.
Maak het klaar als je bezoek hebt, als je indruk wilt maken als presentator of gewoon zomaar, op dinsdagavonden wanneer je bijna geen shows meer hebt en je ziel wilt vullen met iets moois.
