Worden ontbijtjes saai? Zin in iets snels en ongewoons? Avocadotoast met gepocheerd ei is onze favoriet.
Ontbijt is niet alleen de eerste maaltijd van de dag – het is een moment dat je kunt bepaalt de toon voor de hele dag. Waarom ga je niet een stapje verder? Probeer avocadotoast met een gepocheerd ei,
Vergeet de klassieke roerei of een snelle smoothie. Maak iets klaar dat je smaakpapillen verwent, je lichaam vult met energie en je een glimlach bezorgt.
Een ochtend vol rijke smaken: avocadotoast met gepocheerd ei
Stel je een knapperig, boterachtig stuk brood voor, belegd met een zijdezachte laag rijpe avocado en Griekse yoghurtcrème, op smaak gebracht met een vleugje knoflook en citroen. Het resultaat? Een dromerige start van de dag waarbij texturen, kleuren en geuren samenkomen tot een perfect geheel.
Avocadotoast met gepocheerd ei
Ingrediënten
- Ingrediënten voor de spread:
- een halve zachte rijpe avocado
- 2 eetlepels Griekse yoghurt
- een snufje geraspte knoflook
- anderhalve theelepel citroensap
- zout en versgemalen peper naar smaak Voor de basis:
- een snee dik zuurdesembrood
- 1 ei
- 2 eetlepels witte azijn
- 20 g jonge spinazieblaadjes
- theelepel dukkah-kruiden
- een beetje gehakte bieslook
- olijfolie
Bereiding
- Maak eerst de romige spread: prak de avocado in een kommetje met een vork, voeg de yoghurt, knoflook, citroensap en kruiden naar smaak toe en mix tot een glad, bijna zijdezacht mengsel.
- Breng vervolgens water aan de kook in een steelpannetje en voeg azijn toe. Breek het ei voorzichtig in een klein kopje en laat het voorzichtig in het kokende water zakken. Kook het 2,5 tot 3 minuten – zo blijft de dooier zacht en het eiwit mooi gestold. Rooster ondertussen een sneetje brood goudbruin en knapperig.
- Verhit wat olijfolie in een pan, voeg de spinazie toe en bak kort. De spinazie moet iets zachter worden, maar zijn kleur en vorm behouden.
- Zodra alles klaar is, is het tijd om het geheel te assembleren. Smeer de avocadospread op het warme brood en beleg met de spinazie. Laat het gepocheerde ei voorzichtig uitlekken en leg het in het midden. Werk af met een lichte scheutje olijfolie, een snufje dukkah-kruiden en bieslook.
- Wanneer je een ei opensnijdt en de dooier over de lagen heen loopt, is het duidelijk dat je jezelf iets bijzonders hebt getrakteerd.
