Gornji trg in Ljubljana ruikt naar nieuw culinair aanbod. In mei opende daar een nieuwe Biró-bistro, die iedereen uitnodigt om te genieten van zelfgebakken broodjes, zelfgemaakt bananenbrood en zelfgemaakte chocoladetaart met rode biet.
Gornji trg 15
Ljubljana
Robert Henigman je v maju v Ljubljani odprl nov lokal – prikupen bistro Biró. Ambient, sestavljen uit drie delen, krasi čudovita luč nizozemske znamke Os and Oos ter na pogled vintage kavomat bele barve La Marzocco. Za podobo lokala sta poskrbela kar lastnik sam in arhitektka Petra Zupančič, modna oblikovalka Zingen Zorec pa je ekipi bistroja oblikovala predpasnike, ki ponazarjajo vzorec terrazza. Hrana se streže na krožnikih slovenske lončarke Hane Karim.
LEES VERDER: ČRNO ZRNO: KOLUMBIJSKO ČRNO ZLATO V VAŠI SKODELICI
V prvem delu bistroja nas čakajo visoke črne mizice iz marmorja in s škrlatnim usnjem oblazinjene klopi. V drugem delu je odprta kuhinja, v kateri ustvarja 5-članska ekipa, sestavljena iz treh kuharjev in dveh kuharic. Tretji prostor je nekoliko temnejši, poudarek pa je na intimi, druženju in hranjenju.
Pa hrana? Biró deluje na principu casual-comfy hrane, kar pomeni, da lahko jemo zajtrk tudi popoldne (natančneje do 16.00). Vsak dan so na voljo veganska juha, domači pečeni sendviči, jajčka na oko, umešana jajčka, domač bananin kruh, domače marmelade, mesne kot tudi vegan in vegi šakšuke, solata z lososom itd. Za glavno jed lahko izbiramo med domačimi rikotinimi njoki, brancinom, govejo zarebrnico … Za sladico ponujajo domačo čokoladno torto s peso, pito z rabarbaro En domač šmoren. Ker je meni prilagojen sezonski ponudbi, se bo skozi celo leto spreminjal in bogatil.
Z začetkom junija bo bistro dobil še sprednji vrt, mi pa najlepši razgled na stari del Ljubljane.
Galerija – bistro Biró v Ljubljani
Meer informatie:
facebook.com/BiroBistro
