HI KO FI is de visie van Gregor Blažič en Matija Krebs, die de stad Maribor gewoon een andere, transparantere koffie wilden aanbieden. Vanwege de wens om de kwaliteit en cultuur van het koffiedrinken te verhogen, willen ze klanten alleen het beste bieden. Het koffieaanbod wordt aangevuld met geselecteerde Sloveense wijnen, bier van lokale microbrouwerijen en andere geselecteerde dranken. Omdat ze niet aan de verpakking willen werken, maar aan de inhoud, is de bar uitgerust met hoogwaardige apparatuur die helpt om tot een kwalitatief hoger eindproduct te komen.
