culinair

Pijnboompitten van overal Het thuisland van pijnboompitten zou het Iberisch schiereiland zijn; tegenwoordig worden ze vooral geteeld in de landen rond de Middellandse Zee, in Spanje en Portugal. Het duurt minstens vijftien jaar voordat een boom kegels produceert, maar hij kan ze wel honderd jaar dragen. In de regel worden de kegels met de hand geoogst en in de zon gelegd om...

Voedsel voor de hersenen De pitten van allerlei soorten noten zijn eetbaar, rijk aan verschillende oliën, en worden rauw of in gekookte gerechten gegeten, meestal in desserts. Walnootolie wordt als een waardevolle specialiteit beschouwd en wordt in extreem kleine hoeveelheden gebruikt, meestal om de smaak van salades en diverse dressings te verrijken. Okkernoot...

Zoete gezondheid Volcanic Nectar is het bekendste merk blauwe agave-zoetstof - een suikervervanger, met een lage glycemische index en vier keer zoeter dan gewone suiker. Agave wordt door velen ten onrechte geclassificeerd als een cactus, maar het is een plant uit de succulentenfamilie die inheems is in...

Bij de volgende culinaire verwennerij kunnen we onder andere kalfsmedaillon met asperges en garnalen en peppadewsaus proberen...Peppadew? Een paar jaar geleden kwam een ondernemer en boer een interessante struik tegen in de buurt van zijn vakantiehuis in Zuid-Afrika, waar hij...

Waarschijnlijk kent iedereen van jullie eekhoorntjesbrood. Zelfs als je geen fan bent van het plukken van paddenstoelen, kun je ze in de herfstmaanden op lokale markten kopen, en ze zijn het hele jaar door bevroren of gedroogd verkrijgbaar. Bij het bereiden van champignons moeten we eerst weten dat het niet wordt aanbevolen om ze te schillen of te wassen. Jurčki op...

SESTAVINE ZA 2 OSEBI:100 g sveže okre2 žličke oljčnega olja2 ščepca mletega popra2 žlčke balzamičnega kisa200 g rukole8 češnjevih paradižnikov8 dkg gamberov1 pomarančaščepec soliPRIPRAVA:Čistim plodovom okre porežemokonce ...

Danes je okra priljubljena in pomembna hrana v tropskih državah tretjega sveta.   Okra, ta čudna rastlina Okrine podolgovate zelene plodove obiramo, ko so še mladi, majhni in čvrsti. Običajno rastlina obrodi že dva meseca po sajenju. Takrat jo lahko uživamo ...

Arganovo drevo, "drevo življenja" za puščavske Berbere uspeva samo še na jugo-zahodu Maroka, v okolici Agadirja in Essaouire. Arganovo olje, ki ga uporabljajo v kulinariki in je visoko cenjeno tudi v kozmetični industriji, pridobivajo iz plodov arganovega drevesa. Tradicionalna metoda za pridobivanje olja je zelo ...

INGREDIËNTEN: 1/2 zoete ananas 1 eetlepel arganolie 5 dkg amandelen Snufje gemalen rode peper 2 eetlepels gemalen suiker 2 bolletjes citroenijs BEREIDING: Snij de afgekoelde ananas in dunne plakjes en leg ze op een bord. het mengsel...