City Magazine startte het nieuwe seizoen van de City kookacademies met een al bekende line-up: Kaval's meesterchefs en wijnmeester Robert Gorjak van de Belvin wijnschool hebben en zullen ons blijven begeleiden op culinaire reizen in...
culinair
Op de City Cooking Academy in mei leerden we samen met een team van Kaval-chefs samen in de showroom van Siemens de aromatische geheimen van witte en zwarte knollen, die in de culinaire wereld als parels worden beschouwd. Zelena heeft ons verwend met uitstekende natuurlijke producten...
Ondanks het feit dat de tomaat vaak ten onrechte als groente wordt geclassificeerd, is de tomaat een vrucht. Wat kunnen we nog meer zeggen? Er zouden ongeveer 7.500 verschillende varianten van de tomaat bestaan. Het gebruik ervan is het meest wijdverspreid in de mediterrane, vooral Italiaanse keuken. Tomaten kunnen rauw gegeten worden of...
Že v stari Grčiji in Rimu
Mlade liste divje cikorije so nabirali že v stari Grčiji in Rimu ter iz njih pripravljali solate in prikuhe. Sčasoma so rastlino začeli gojiti in iz nje vzgojili manj grenke rastline, ki jih danes poznamo kot različice radiča. Cikorijo prepoznamo po dolgih, na koncu precej ...
Prava izbiraNajpogosteje so nam na voljo v olje vloženi slani inčuni, pasta iz slanih inčunov ali olje slanih inčunov. Če nimamo na voljo slanih inčunov, ali če nam ni ljub njihov močan okus, lahko uporabimo pasto iz inčunov. Pri tem imejmo v mislih, da pasta nima tako močnega okusa, je pa bolj slana in v njej so ...
Pred nami je pustni čas in marsikdo nima ne časa ne volje, da bi pripravljal dobrote. A tu je zanimiva rešitev Dr. Oetkerja, kjer so pripravili zanimivo mešanico za pripravo tradicionalnih karnevalskih slaščic - pustnega krofa in pustnih mišk.
Goedheid uit Azië Kikkererwten komen oorspronkelijk uit Azië, maar worden tegenwoordig vooral geteeld en gebruikt in Turkije, Mexico en India. De vrucht van deze peulvrucht bevat één tot drie zaden, iets groter dan een erwt. Volgens sommige classificaties moeten kikkererwten worden verdeeld in Desi (met kleinere, donkerdere zaden en...
Italijanska mojstrovinaBuffalo mocarelo danes proizvajajo v mnogih državah sveta: v Švici, Združenih državah Amerike, Avstraliji, Braziliji, Venezueli, Argentini, v Egiptu ... Njena dežela izvora je vsekakor Italija. Proizvajalce najdemo od Rima do Salerna, v okolišu Foggie, Neaplja ter v mestu ...
Elixir is een sterk bier ontwikkeld door brouwmeesters van Laška en bevat 16 procent extract in het basisdessert en 7,6 procent alcohol. Het is amberkleurig, roodbruin van kleur, met een aangename, zachte, moutige geur. Het wordt gekenmerkt door een breed scala aan smaken - van chocolade tot fruitig tot aromatisch...
Pijnboompitten van overal Het thuisland van pijnboompitten zou het Iberisch schiereiland zijn; tegenwoordig worden ze vooral geteeld in de landen rond de Middellandse Zee, in Spanje en Portugal. Het duurt minstens vijftien jaar voordat een boom kegels produceert, maar hij kan ze wel honderd jaar dragen. In de regel worden de kegels met de hand geoogst en in de zon gelegd om...
Voedsel voor de hersenen De pitten van allerlei soorten noten zijn eetbaar, rijk aan verschillende oliën, en worden rauw of in gekookte gerechten gegeten, meestal in desserts. Walnootolie wordt als een waardevolle specialiteit beschouwd en wordt in extreem kleine hoeveelheden gebruikt, meestal om de smaak van salades en diverse dressings te verrijken. Okkernoot...
Zoete gezondheid Volcanic Nectar is het bekendste merk blauwe agave-zoetstof - een suikervervanger, met een lage glycemische index en vier keer zoeter dan gewone suiker. Agave wordt door velen ten onrechte geclassificeerd als een cactus, maar het is een plant uit de succulentenfamilie die inheems is in...