culinair

De herfst brengt gouden kleuren, koelere dagen en de bedwelmende geur van geroosterde kastanjes, die ons vergezelt tijdens wandelingen door de straten van de stad of bijeenkomsten rond een open vuur. Het is een smakelijke en voedzame herfstdelicatesse waar je zowel thuis als buiten van kunt genieten. Traditioneel koken we het boven een vuur, maar soms hebben we niet de mogelijkheid om een echt vuur aan te steken of willen we het in het comfort van ons eigen huis bereiden. Het goede nieuws is dat je kastanjes ook in de oven kunt bereiden, die qua smaak erg lijken op de kastanjes die op kolen zijn geroosterd. Kastanjes in de oven zijn knapperig van buiten en zacht van binnen, met die karakteristieke rokerige nasmaak die doet denken aan vuur- en herfstavonden.