Als u tot de mensen behoort die uienvellen automatisch in de prullenbak gooien, dan beloven wij u dat u er na het lezen van dit artikel met een heel andere blik naar zult kijken. Die droge, papierachtige laagjes die in de GFT-bak belanden, zijn eigenlijk een geheim ingrediënt dat veel chefs stiekem gebruiken – en nu kun jij dat ook. Met een paar eenvoudige stappen maakt u een rijke, aromatische uienpoeder die diepte en karakter toevoegt aan uw gerechten.
