De (te) warme zomerdagen komen eraan, waarin we als de duivel de kachel zullen willen vermijden om eten te bereiden. De hitte alleen al zal je doden, en koken naast hete pannen zal een echte must zijn, omdat je zo rood in de kop zult zijn als een gekookte krab. Daarom gingen we op zoek naar het ideale gerecht voor warme zomerdagen, waar je verzadigd van raakt, maar tegelijkertijd van het fornuis weghoudt: de Andalusische gazpacho. Verfrissende, voedzame en koude Spaanse soep geboren voor de zomer, bereid met seizoensgroenten (verse tomaten, paprika, kruiden,...) en brood.
