culinair

Het geheim van de beste steakrestaurants: hoe je thuis een sappige en ongelooflijk malse steak bereidt.

Het bereiden van een perfecte biefstuk voelt vaak als een culinaire loterij die alleen is weggelegd voor professionele chefs. Op zoek naar de perfecte korst en malsheid hebben we in onze eigen keukens alle mogelijke technieken uitgeprobeerd, van sous-vide tot dry-aging.

Lees meer

culinair

Je snijdt al je hele leven uien verkeerd! We hebben een geniale truc ontdekt die voorgoed een einde maakt aan tranen.

We zijn allemaal wel eens met rode ogen de keuken uitgerend tijdens het maken van die beroemde uiensoep. Uien snijden is de onvermijdelijke boosdoener van elke culinaire onderneming, en zelfs de grootste meesters bezwijken er regelmatig aan.

Lees meer

culinair

Zo maak je de perfecte gebakken vis: knapperig van buiten, sappig van binnen en zonder overtollig vet.

We zijn allemaal dol op dat heerlijke sissende geluid, maar we hebben een hekel aan het zware gevoel na het eten. Als je gebakken vis op een met olie doordrenkte spons lijkt, heb je het tot nu toe niet goed gedaan. Het geheim van een perfecte, luchtige korst vind je al in je voorraadkast. Zeg vaarwel tegen bloem en leer een truc die je keuken in een mum van tijd transformeert in een chique Parijse bistro!

Lees meer

culinair

Je bewaart ze al je hele leven verkeerd: waarom avocado's nooit in de koelkast bewaard mogen worden.

Avocado's behoren tot de meest wispelturige voedingsmiddelen in de keuken: de ene dag keihard, de volgende dag zacht. Veel mensen bewaren ze standaard in de koelkast, maar dit is de snelste manier om ze hun ware rijpheid en romige textuur te laten verliezen. Het juiste moment om ze in de koelkast te bewaren is cruciaal voor een optimale smaak.

Lees meer

culinair

Gebruik je nog steeds een lepel? Wij onthullen de strikte Italiaanse etiquette voor het correct oprollen van spaghetti op een vork.

Spaghetti eten in een restaurant kan vaak een hele uitdaging zijn en al snel uitmonden in een nachtmerrie met rode tomatensausvlekken op je kleren. Hoewel veel mensen een lepel of zelfs een mes gebruiken om zichzelf op te scheppen, schrijft de Italiaanse etiquette strikt andere regels voor.

Lees meer

culinair

5 fantastische koude bijgerechten voor de perfecte barbecuepicknick: Grillklassiekers die je van tevoren kunt bereiden.

We kennen allemaal wel die vriend die de hele dag bezig is met het marineren van een peperdure biefstuk en die vervolgens serveert met een zielig saladeje uit een plastic zak. Culinaire depressie! Het picknickseizoen is aangebroken, en hoewel het vlees de ster van de dag is, zijn het de bijgerechten die een doorsnee feestje onderscheiden van een echt kosmopolitisch evenement.

Lees meer

culinair

Recept: goddelijke eiwitrijke kwarkpannenkoeken – een gezonde en heerlijke obsessie zonder schuldgevoel.

Laten we eerlijk zijn, we zijn allemaal dol op pannenkoeken. Maar wat als die luchtige, met chocolade bedekte berg koolhydraten meestal gevolgd wordt door schuldgevoelens en een wanhopige behoefte aan een dutje? En dat is waar proteïnepannenkoeken van pas komen!

Lees meer

culinair

Hoe je zure soep kunt redden: De simpele aardappeltruc die je moet kennen (en die altijd werkt)

Koken is vaak een kwestie van smaak, dus zelfs ervaren koks maken fouten. Een van de meest voorkomende is te gaar gekookte soep, wat de smaak van een verder uitstekend gerecht direct kan bederven. Veel mensen geven het in zo'n situatie op of beginnen de soep te verdunnen met water, wat de smaak vaak juist verzwakt. De oplossing is de aardappeltruc.

Lees meer

culinair

Koop het niet meer! Deze zelfgemaakte tartaarsaus is 100 keer beter dan de kant-en-klare variant (en je maakt hem in 5 minuten).

Er zijn gerechten die simpelweg niet tot hun recht komen zonder de juiste saus. Een knapperig stukje vis, een gebakken kip of gebakken aardappelen – het kan allemaal heerlijk zijn. Maar alleen een echte zelfgemaakte tartaarsaus tilt de smaak naar een onvergetelijk niveau. En als je hem thuis maakt, wordt het duidelijk waarom hij 100 keer beter is dan de kant-en-klare variant.

Lees meer

culinair

Het geheim van de gouden crunch: zo maak je de legendarische McDonald's frietjes zelf in je eigen keuken (recept)

Heb je je ooit afgevraagd waarom die iconische frietjes in de rode doos altijd zo overtuigend knapperig klinken, terwijl jouw zelfgemaakte poging meestal eindigt in een triest, olieachtig verhaal?

Lees meer

culinair

3 eenvoudige stappen naar perfect sappige kip: het geheim van kipfilets die smelten in je mond

Kippenborsten staan bekend als het toonbeeld van gezond eten. Ze zijn licht, rijk aan eiwitten, veelzijdig en geschikt voor vrijwel elk dieet. Er is echter één groot probleem: ze zijn vaak droog. Bijna iedereen heeft ze wel eens klaargemaakt en zich teleurgesteld afgevraagd waarom ze smakeloos, taai en mager zijn. De waarheid is dat droge kippenborsten niet het gevolg zijn van slecht vlees, maar van een verkeerde bereidingswijze.

Lees meer

culinair

Het geheim van perfect gebakken eieren: het moment waarop je je eieren zout is belangrijker dan de hoeveelheid zout die je gebruikt.

Eieren behoren tot de eenvoudigste, maar tegelijkertijd meest delicate gerechten ter wereld. Eén verkeerde beweging – zout op het verkeerde moment – en de perfecte textuur is verloren. Zout is niet altijd de oplossing. Soms is het een vergissing. Wanneer moet je eieren zouten voor het perfecte resultaat?

Lees meer

1 2 3 … 196

Zoekopdracht

Kies een taal

Bij jou sinds 2004