INGREDIËNTEN: 0,5 l zoete room 0,15 kg mascarpone 4 eetlepels suiker 5 gelatine vanillestokjes 0,3 kg Amarena-kersen BEREIDING: Kook de zoete room en voeg vier eetlepels suiker toe. Week de gelatineblaadjes in koud water en...
culinair
INGREDIËNTEN: 1/2 l zoete room, 3 eetlepels suiker, 1 stokje vanille, 3 blaadjes gelatine, 1 granaatappel, 1 lepel gemalen suiker, 1 kleine lepel wodka.
INGREDIËNTEN: 1 verse rijpe ananas 3 verse perziken 2 kopjes gekoelde kamillethee 1 dl zoete wijn, eventueel Muscat 2 eetlepels honing vers geperste citroen fijngehakte limoenblaadjes BEREIDING: Meng perzik en ananas in een blender om een fruitige...
Kamille heeft een rijke gebruiksgeschiedenis als middel tegen spijsverteringsproblemen. Kamillethee wordt gebruikt voor het kalmeren, verlichten van slapeloosheid en buikpijn. Het is de meest geconsumeerde thee ter wereld en kan ook gebruikt worden voor de verzorging van veel planten. Anders wordt kamille ook gebruikt in aromatherapie, in de verzorging...
Ingrediënten voor 2 personen: 4 verse vijgen, 8 kleine bolletjes mozzarella, 8 cherrytomaatjes, 8 kg rucola, gezouten champignons, 8 kg verse ananas, 0,3 dcl olijfolie, 0,3 dcl cognac, een scheutje groene tabasco en vers citroensap, blaadjes ...
Ingrediënten voor 4 personen: 450 g hertenlonggebraad een snufje zout en peper 1 dl cognac 1 tl jeneverbessen 1 el rotisseur zenfa 1 dl soep- of wildbouillon Bereiding: Bak de goed gekruide hertenmedaillons kort in olijfolie, ...
Ingrediënten: 6 dcl zoete room, 2 blaadjes gelatine, 0,3 dcl rum, 2 vanillesuiker, 3 eetlepels suiker, 3 mespunten vers geraspte gember Bereiding: Kook de helft van de room en voeg alle overige ingrediënten toe. Klop de resterende helft van de slagroom stijf en...
Ingrediënten: 8 asperges, 6 vlierbloesems, 12 dkg rauwe rijst, 6 sjalotten, 1 dcl olijfolie, een snufje zout en witte peper, 1 dcl witte wijn, 7 dcl gezouten dille of bouillon, 2 eetlepels grana padano, 1 eetlepel rauwe boter, 1 dcl zoete ...
Voor het deeg: 500 dkg bloem 250 dkg boter 1 eetlepel zure room 1 eetlepel witte wijn 1 mespunt geraspte steranijs 2 vanillesuiker Voor de vulling: 1/2 kg verse perziken of nectarines, in blokjes gesneden 10 dkg bruine suiker 2 vanillesuiker 1 ...
Ingrediënten: geroosterde kalkoenfilet in plakjes gesneden, gekookt ei, gesneden verse tomaten, zwarte olijven, tuinkers, olijfolie, balsamicoazijn, grove peper, piranhazout, Bereiding: Vul het bord met sla, tomaten, zwarte olijven en in plakjes gesneden. ..
Ingrediënten voor twee personen: 800 - 1000 g zeebaars of zeebrasem 2 eetlepels zeezout 1 dl olijfolie 2 dl witte wijn 2 kopjes visbouillon 2 prei 2 courgette 4 aardappelen Bereiding: Snijd de vis dwars over de buik en maak de binnenkant grondig schoon en spoel af onder stromend water...
Ingrediënten voor citroenijs: 50 dkg suiker, 1 liter water, 5 citroenen, 2 eiwitten, 3 dkg poedersuiker, Ingrediënten voor citroengelei: 1 dl heet water, 0,3 dcl water, geraspte schil van een citroen , 1 dcl gezeefd citroensap, 2 eetlepels poedersuiker, 3 eetlepels gelatine in ...