culinair

De Baltische landen Litouwen, Letland en Estland hebben nooit tot de landen van oververzadiging en welvaart behoorden. Het harde leven, de klimatologische omstandigheden en de niet zo vruchtbare grond hebben drie unieke keukens gevormd. Ze hebben allemaal de reputatie dat ze 'moeilijk' eten, maar hun voordeel zijn de verse, meestal zelfgekweekte ingrediënten. ...

Brood. Turken noemen het het voedsel van vriendschap, en Finnen hebben dezelfde relatie met rogge als Popeye met spinazie - ze zijn ervan overtuigd dat het een bron van kracht en gezondheid is. In Denemarken is het het bekendste ochtendbrood, en geen bezoek aan het zuidelijke deel van de Verenigde Staten van Amerika is compleet zonder maisbrood. Met zaden, gedroogd fruit, zwart, rogge, wit of boekweit. Altijd ...