culinair

Ondanks het feit dat de tomaat vaak ten onrechte als groente wordt geclassificeerd, is de tomaat een vrucht. Wat kunnen we nog meer zeggen? Er zouden ongeveer 7.500 verschillende varianten van de tomaat bestaan. Het gebruik ervan is het meest wijdverspreid in de mediterrane, vooral Italiaanse keuken. Tomaten kunnen rauw gegeten worden of...

Reeds in het oude Griekenland en Rome werden jonge wilde cichoreibladeren al in het oude Griekenland en Rome geoogst en gebruikt voor het bereiden van salades en bijgerechten. In de loop van de tijd begon men de plant te verbouwen en ontwikkelde men minder bittere planten, die we nu kennen als cichorei. Witlof is herkenbaar aan zijn lange, vrij ...

Prava izbiraNajpogosteje so nam na voljo v olje vloženi slani inčuni, pasta iz slanih inčunov ali olje slanih inčunov. Če nimamo na voljo slanih inčunov, ali če nam ni ljub njihov močan okus, lahko uporabimo pasto iz inčunov. Pri tem imejmo v mislih, da pasta nima tako močnega okusa, je pa bolj slana in v njej so ...

Goedheid uit Azië Kikkererwten komen oorspronkelijk uit Azië, maar worden tegenwoordig vooral geteeld en gebruikt in Turkije, Mexico en India. De vrucht van deze peulvrucht bevat één tot drie zaden, iets groter dan een erwt. Volgens sommige classificaties moeten kikkererwten worden verdeeld in Desi (met kleinere, donkerdere zaden en...

Een Italiaans meesterwerk: buffelmozzarella wordt tegenwoordig in vele landen over de hele wereld geproduceerd: Zwitserland, de Verenigde Staten, Australië, Brazilië, Venezuela, Argentinië, Egypte... Het land van herkomst is zonder twijfel Italië. Producenten zijn te vinden van Rome tot Salerno, in de regio Foggia, Napels en in de stad...

Elixir is een sterk bier ontwikkeld door brouwmeesters van Laška en bevat 16 procent extract in het basisdessert en 7,6 procent alcohol. Het is amberkleurig, roodbruin van kleur, met een aangename, zachte, moutige geur. Het wordt gekenmerkt door een breed scala aan smaken - van chocolade tot fruitig tot aromatisch...

Pijnboompitten van overal Het thuisland van pijnboompitten zou het Iberisch schiereiland zijn; tegenwoordig worden ze vooral geteeld in de landen rond de Middellandse Zee, in Spanje en Portugal. Het duurt minstens vijftien jaar voordat een boom kegels produceert, maar hij kan ze wel honderd jaar dragen. In de regel worden de kegels met de hand geoogst en in de zon gelegd om...

Voedsel voor de hersenen De pitten van allerlei soorten noten zijn eetbaar, rijk aan verschillende oliën, en worden rauw of in gekookte gerechten gegeten, meestal in desserts. Walnootolie wordt als een waardevolle specialiteit beschouwd en wordt in extreem kleine hoeveelheden gebruikt, meestal om de smaak van salades en diverse dressings te verrijken. Okkernoot...