In het najaar begint chef-kok Michael Gollenz, de ster van restaurant Alfred Keller, op een culinaire reis buiten Lošinj! Hij zal te gast zijn op exclusieve evenementen in Zagreb, Ljubljana en Zadar, waar hij met zijn culinaire kunst het beste van het Michelin-restaurant Alfred Keller zal presenteren. Ga met hem mee en proef de topgerechten die het resultaat zijn van zijn samenwerking met lokale telers en vissers en een weerspiegeling zijn van het erfgoed van Lošinj Hotels & Villas.
Chef-kok Michael Gollenz: ambassadeur van de smaken van Lošinj
Oostenrijks chef-kok Michael Gollenz runt een restaurant Alfred Keller, gelegen in het prestigieuze Boetiekhotel Alhambra, onderdeel van de luxegroep Lošinj Hotels & Villas. Onder zijn leiding ontving het restaurant een Michelinster en 16,5 punten volgens de Gault & Millau-beoordeling, wat een verdere bevestiging is van de culinaire uitmuntendheid van Gollenz. Gollenz ontving in 2022 de Gault & Millau Croatia Award voor "Great Chef of Tomorrow", wat hem de titel van één opleverde de meest veelbelovende chef-koks aan de Adriatische Zee.
Gollenz, die de afgelopen drie jaar op Lošinj heeft gewerkt, heeft nauwe banden opgebouwd met lokale telers en vissers, waardoor hij de beste ingrediënten van dit prachtige eiland in zijn gerechten kan verwerken. Zijn menu biedt twee proefervaringen: het driegangen Signature-menu en het viergangen Innovation-menu, waarbij elk gerecht het samenspel van lokale ingrediënten zoals olijfolie, kruiden en verse zeevruchten tot uitdrukking brengt met de creativiteit en moderne technieken van Gollenz. Samen met geselecteerde wijnen zorgen deze proefervaringen voor een ware gastronomische verwennerij, waarbij smaak en esthetiek in perfecte harmonie samenkomen.
Lošinj Hotels & Villas: elegantie, natuur en geneeskrachtige traditie
Lošinj Hotels & Villas presenteert een verzameling luxe hotels en villa's op het eiland Lošinj, dat sinds het einde van de 19e eeuw bekend staat als kuuroordbestemming. Het gebied staat bekend om zijn prachtige natuurlijke omgeving, het geneeskrachtige klimaat en de unieke spa-ambiance. Ze behoren tot de meest prestigieuze faciliteiten van deze groep Hotel Bellevue, boetiekhotel Alhambra en diverse luxe villa's zoals Villa Hortensia, Villa Mirasol en Villa Hygeia. Ze bieden gasten een combinatie van lokaal erfgoed, superieure service en een luxueuze sfeer, allemaal met een speciale nadruk op welzijn en revitalisatie van het lichaam.
BOEK: Lošinj Hotels & Villas
Culinaire evenementen in de herfst: gastronomische tour van chef-kok Gollenz door de regio
In het najaar zal chef-kok Gollenz te gast zijn op verschillende evenementen in de regio, waar hij gerechten zal presenteren die de gasten van Alfred Keller doorgaans in verrukking brengen. Deze evenementen bieden een unieke kans om zijn meesterwerken buiten Lošinj te proeven en de synergie van lokale ingrediënten en innovatieve technieken te ervaren.
23 november 2024 – Diner van vier handen, restaurant Noel, Zagreb
Chef-kok Gollenz zal aanwezig zijn Zagreb-restaurant Noel, die ook een Michelin-sterwinnaar is, verbonden aan Chef-kok Marija Mandarić. Samen zullen ze een origineel menu creëren, gebaseerd op het concept van ‘zero waste’ en het gebruik van lokale ingrediënten. Het wordt een avond die innovatieve gerechten combineert met duurzaamheid, waarbij elk bord laat zien hoe de moderne keuken de natuur kan respecteren en tegelijkertijd de smaakpapillen kan betoveren.
26 november 2024 – Samenwerking met Gašper Puhan in Ljubljana
In samenwerking met Gašper Puhan, vice-voorzitter van de Europese vereniging JRE, zal Gollenz te gast zijn in Puhan's restaurant in Ljubljana. Samen zullen ze een gastronomisch diner creëren waarin de beste Sloveense en mediterrane ingrediënten centraal staan, vergezeld van Sloveense wijnen van topkwaliteit. Het evenement in Ljubljana zal een ware traktatie zijn voor iedereen die de moderne keuken waardeert en de combinatie van Michelin-kennis met lokale traditie wil proeven.
4 - 6 december 2024 - HOW Festival, Zadar
Chef-kok Gollenz zal ook als panellid optreden bij HOE Festival in Zadar, waar hij zijn ervaringen van Alfred Keller zal delen en inzicht zal bieden in de vereisten van een Michelin-ster. Hij zal de duurzame aanpak in de luxe keuken bespreken, een van de kernwaarden van Lošinj Hotels & Villas, en de uitdagingen presenteren waarmee hij wordt geconfronteerd bij het garanderen van hoge kwaliteit in een restaurant met Michelin-sterren.
Waarom je deze evenementen niet mag missen?
Evenementen met Gollenz zijn niet alleen een gelegenheid om topgerechten te proeven, maar ook een inzicht in de filosofie van Lošinj Hotels & Villas, waar luxe wordt gecombineerd met een verantwoorde houding ten opzichte van de natuur. Elk gerecht is doordacht en ontworpen om lokale kwaliteitsingrediënten onder de aandacht te brengen, waaraan Gollenz zijn eigen innovatieve toets toevoegt. Deze aanpak vormt de kern van het Lošinj Hotels & Villas-concept, dat natuur, geschiedenis en moderne luxe combineert.
Ervaar de culinaire kunst en elegantie van Lošinj
Lošinj Hotels & Villas zijn niet alleen een luxebestemming, maar ook dragers van een erfgoed gebaseerd op het behoud en de bevordering van de geneeskrachtige tradities van het eiland. Elk bezoek aan hun prestigieuze hotels en restaurants betekent een ontsnapping naar de wereld van ontspanning, verfijning en topsmaken. Tijdens de evenementen van dit moment wordt deze filosofie vertaald in de culinaire topcreaties van chef-kok Gollenz, die gasten kunnen ervaren in Zagreb, Ljubljana en Zadar.
Als u ooit het beste van de Adriatische Zee heeft willen proeven, dan is dit najaar uw kans om dit te ervaren tijdens unieke culinaire evenementen met Michael Gollenz. Met zijn meesterlijke techniek, creativiteit en inzet voor een duurzame aanpak zal Gollenz met zijn gerechten de filosofie van Lošinj Hotels & Villas presenteren. Mis deze culinaire reis niet, waar traditie en innovatie, smaak en verantwoordelijkheid ten opzichte van de natuur met elkaar verweven zijn. Reserveer uw plaats en geniet van avonden die u meenemen naar het hart van de Lošinj-keuken.
