Velen van ons leggen onszelf zoveel druk op door de vakantie dat we er nauwelijks van kunnen genieten. Eén van de bronnen van stress is zeker het kerstdiner, waar we hoge verwachtingen van hebben. De essentie van de feestdagen zijn echter niet glimmende cadeaus en een tafel die zo gedekt is dat we het meeste eten weg moeten gooien of weggeven, maar de verbinding met onze dierbaren. Om tijdens de feestdagen minder tijd te besteden aan het voorbereiden van de keuken, lees je de leukste eenvoudige recepten voor het kerstdiner.
Tu si lahko prebereš kateri so najboljši preprosti recepti za božično večerjo. Tako se boš izognil/-a predpraznični paniki in še bolj uživala bistvo božiča.
Spaghetti Cacio e Pepe
Ingrediënten
- 500 g špagetov
- 4 jedilne žlice masla
- 1 jedilna žlica olivnega olja
- 1 skodelica naribanega parmezana
- Zout
- Pest sveže mletega popra
Voorbereiding
Zavri soljeno vodo ter skuhaj špagete. Medtem zmešaj maslo z olivnim oljem ter parmezanom. Ko so špageti skuhani jih odcedi ter shrani polovico skodelice vode, v kateri so se kuhali. Špagete stresi v mešanico olja, masla in parmezana ter dobro premešaj. Dodaj skodelico vode, sol in poper.
Ratatouille
Ingrediënten
- 5 jedilnih žlic olivnega olja
- 2 teentjes knoflook
- 2 ščepca origana
- 1 kop tomatenpuree
- 1 aubergine
- 1 čebila
- 1 buča
- 2 kolven
- 2 rode paprika's
- 3 tomaten
- 2 jedilni žlici timijana
- Zout en peper
Voorbereiding
Pečico segrejemo na 180 ºC. V kozici segrejemo olje ter prepražimo česesn. Dodamo origano. Zelenjavo narežemo na kolobarje. V pekač položimo plast zelenjave, ki jo polijemo z oljem in česnom ter paradižnikovo omako. Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka sestavin. Posolimo in popopramo. Pečemo približno 25 minut.
File lososa s krompirjem
Ingrediënten
- 1 kg nieuwe aardappelen
- 4 jedilne žlice olivnega olja
- 1 theelepel citroensap
- zout en peper
- 500 g lososovega fileja
- 1 jedilna žlica stopljenega masla
- ¼ čajne žličke sladke paprike
Voorbereiding
Segrej pečico na 200ºC. Krompir operi, posuši in natri z olivnim oljem. V pekaču peči krompir 15 – 20 minut. Lososov file natri s stopljenim maslom, papriko, soljo in poprom. Fileje dodaj h krompirju ter peči še 5 – 7 minut. Polij z limoninim sokom in postrezi.
Piščanec v vinski omaki iz belega vina (coq au vin)
Ingrediënten
- 8 kosov piščanca (prsi in krače)
- sol in sveže mleti poper
- 2 eetlepels boter
- 4 rezine slanine, narezane na koščke
- 1 večja sladka čebula, narezana na koščke
- 3 stroki česna, nasesekljani
- 500 gramov šampijonov, narezanih
- 2 skodelici suhega belega vina
- 1 eetlepel mosterd
- ½ skodelice smetane za kuhanje
- ¼ skodelice nasesekljanega svežega peteršilja
Voorbereiding
Piščanca natrite s soljo in poprom. V večji ponvi pri srednje močnem ognju raztopite maslo. Dodajte piščanca in pecite, da ta dobro porjavi (približno 4 minute na vsaki strani). Piščanca vzemite iz ponve in postavite na stran. V ponev dajte slanino in pecite približno 3 minute. Dodajte čebulo in na hitro popražite, da ta postane steklen (5 minut). Dodajte česen in gobe in pražite, da se gobe zmehčajo, 5 do 6 minut. Dodajte piščanca, prelijte z vino, vmešajte gorčico in pustite, da začne vreti. Ponev pokrijte in pustite vreti 15 do 20 minut oziroma da je piščanec skoraj popolnoma kuhan. Odkrijte ponev in dodajte smetano. Mešajte, da se omaka zgosti in da se piščanec skuha do konca, 8 do 10 minut. Okrasite s peteršiljem in takoj postrežite.
