GEZOND, MAAR OOK LEKKER Hoe vaak per dag beloof jij jezelf dat je voortaan alleen maar gezond en voedzaam voedsel eet waar je geen brandend maagzuur van krijgt en je maag eindelijk het gevoel krijgt dat je op vakantie bent? Natuurlijk hebben we gezond, licht, vers en uiterst smakelijk eten voor ogen, daarom is in Maribor's Kokla, in...
GEZOND, MAAR OOK LEKKER Hoe vaak per dag beloof jij jezelf dat je voortaan alleen maar gezond en voedzaam voedsel eet waar je geen brandend maagzuur van krijgt en je maag eindelijk het gevoel krijgt dat je op vakantie bent? We denken natuurlijk aan gezond, licht, vers en uiterst smakelijk eten, dat steeds meer files veroorzaakt in Maribor's Kokla, in het winkelcentrum in Europark. Vergis je niet! Kokla leert je niet vliegen, maar gezond en gevarieerd eten. Nadat de gasten aanvankelijk met angst naar de menukaarten keken vanwege de exotische voedselcombinaties, vragen de meesten nu om herhalingen. In Kokla wordt u betoverd met gastronomische experimenten met een mediterraan tintje. En wat betekend dat? Veel seizoensgroenten en -fruit, uitsluitend verse kruiden, vooral wit vlees, dat veelal als aanvulling wordt gebruikt, en vooral de afwezigheid van klassiekers in al hun grootsheid. "We experimenteren hier met recepten en als het gerecht succes heeft, bieden we het aan de gasten aan", vertelt chef-kok Simona, die samen met haar team elke portie eten apart bereidt. Bij Kokla leest de menukaart voor iets minder goed geïnformeerde fijnproevers als science fiction: gebakken gevogelte met een parmezaankorst en gegrilde groenten, groene salade met kip, kwarklepels, kruiden, geroosterde sesam en mosterddressing; kippenlever met rozemarijn en appels, op aardappelpuree met gebakken spek; kiprollades met groenten in gorgonzolasaus, basilicum en zwarte bessen en de lijst gaat maar door. In Kokla zorgen ze niet alleen voor je ziel, maar ook voor je zintuigen, vooral voor je gezichtsvermogen. Hun gerechten zijn een echte lust voor het oog, waarbij vooral gebruik wordt gemaakt van bloem-, groente- en fruitdecoraties, zoals je tot nu toe alleen gewend bent bij huwelijksfeesten. De ‘gevederde moeder’ die voor je magen zorgt, beperkt echter je keuzes. Ze bieden zeven verschillende menu's die elke twee maanden veranderen. Hoe kun je anders zo'n verscheidenheid aan pasta's, salades en kip met veel groenten en kruiden opgeven?! De behoefte aan culinaire herscholing betrof niet alleen ervaren fijnproevers, maar alle generaties. In Kokla kun je dineren in het gezelschap van zakenmensen, gezinnen en vooral jongeren, die bijzonder enthousiast zijn over de nieuwe producten. Wellicht ook omdat de prijzen van lichte, verse en moderne maaltijden betaalbaar zijn voor vrijwel iedereen, fijnproevers uit de midden- en lagere prijsklasse. Er is geen reden om te blozen als je lange tijd de laatste stapel munten telt. Alle gastronomische routes leiden daarom naar Kokla, waar u een spannende culinaire ervaring wacht. Klaar voor wat sinaasappelsappasta?
