Restaurantdag – een vers culinair festival

Restaurantdag is een culinair festival waarbij iedereen voor één dag zijn eigen restaurant kan openen. Overal en altijd op een bepaalde dag. Restaurant Day vindt vier keer per jaar plaats, één keer per seizoen of tijd van het jaar. Dit is de tweede keer dat Restaurant Day hier aan veel culinaire evenementen deelneemt. Het team bracht hem afgelopen november voor het eerst naar ons toe Katten taarten, die zegt dat deze in vergelijking met de anderen meer sociaal georiënteerd is, omdat het naast het vervullen van de wens om een eigen restaurant te hebben, mensen aanmoedigt om samen te koken en te genieten van eten: "Particulieren kunnen een dag lang hun eigen restaurant, café of patisserie openen en hun culinaire vaardigheden aan anderen laten zien. Dat kunnen ze thuis doen, in de tuin of op een open plek in het bos.”

Het dichtstbijzijnde restaurant is te vinden op de website Restaurant Dagen, maar als we dapper genoeg zijn, kunnen we het project ook zelf aanpakken. We markeren gewoon ons restaurant op de kaart, publiceren de menukaart, de openingstijden van het restaurant en dergelijke. Er zijn geen regels over wat de post moet zijn of hoe het restaurant moet werken. »Een groep vrienden kan bij elkaar komen en een heus feestmaal bereiden met meerdere gangen, iemand kan zich een "fingerfood party" voorstellen of iemand kan de straat op gaan met een "food card"! Dit mag niet worden gedaan door gevestigde restaurants of bedrijven die zich met de keuken bezighouden, en het is ook niet wenselijk om de dag te gebruiken voor enige vorm van politieke of religieuze propaganda.”, leggen ze uit bij Mačje pita. Het gezelschap van jonge starters, dat steeds bekender wordt door het bakken van een breed scala aan taarten, was het meest enthousiast over het concept van het evenement, omdat ze het leuk en interessant vonden, en vooral iets nieuws. Ze besloten vorig jaar het project te steunen en openden voor één dag de deuren van hun restaurant: "We hebben veel inspirerende culinaire verhalen in Ljubljana, die we besloten te verspreiden.”

Van blauwdrukken tot je eigen restaurant

Het is absoluut van cruciaal belang voor het openen van een restaurant tijdig plannen. Als we zelf gaan meekoken bij de fijnproevers, moeten we een geschikte en toegankelijke locatie kiezen en promotiemateriaal klaarmaken. We moeten beslissen wat voor soort gerechten we gaan bereiden en ervoor zorgen dat ze qua tijd haalbaar zijn. Cat Pies, die hier al ervaring mee hebben, benadrukken dat we een paar dagen voor de grote dag voldoende eten moeten kopen en de plek moeten uitrusten om gasten te ontvangen. »Het is aan te raden om een beproefd gerecht te bereiden waarvan we precies weten hoeveel tijd er nodig is om het klaar te maken. Op de "Restaurantdag" zelf moeten we zo georganiseerd zijn dat de gasten niet te lang wachten op de maaltijd of dat we niet te veel van hen uitnodigen! We zorgen echter voor een goede sfeer, want alle bezoekers weten dat het een amateurrestaurant is dat zich hier en daar een val kan veroorloven', voegen ze eraan toe.

Natuurlijk gaat zelden alles volgens plan, aangezien wij niet de organisatoren van het evenement zijn, maar alleen de deelnemers. Is het niet de bedoeling om plezier te hebben? Het pitteam van Mačjih hoopt nog steeds dat een evenement als Restaurant Day een indicatie is van iets groters openheid van mensen. »Niet alleen voor nieuwe ervaringen, maar ook voor medemensen. Het ontmoeten van nieuwe en interessante liefhebbers van lekker eten is altijd interessant, leuk en in zekere zin een adrenaline-gebeurtenis wanneer je te laat bent met het bereiden van de laatste gang of het vuur vergeet en je favoriete saus brandt.”

Dus laten we onze koksmutsen opzetten en onze mouwen opstropen. Met ons lekkers gaan we vier keer per jaar eten, 15 februari, 16 mei, 16 augustus En 21 november, sloot zich aan bij duizenden restaurants en zorgde voor een echt culinair avontuur.