Iedereen die al een paar keer zelfgemaakt ijs heeft gemaakt, heeft tips en trucs achter de hand waarmee zelfgemaakte diepvriescreaties perfect worden. We hebben enkele van de beste verzameld waarmee u gemakkelijk en snel de textuur en smaak van zelfgemaakt ijs kunt perfectioneren. Laat uw creativiteit de vrije loop en geniet van het verkennen van nieuwe smaken, goed voorbereid.
Hoewel je geen diploma banketbakker nodig hebt, is het goed om een paar geheimen te kennen
Om het perfecte zelfgemaakte ijs te maken, heb je hoogwaardige ingrediënten, enkele basistechnieken en een beetje fantasie nodig. Het wordt ook iets makkelijker als je aanrecht "versiert" ijsmachine. Met de machine kun je het mengsel gelijkmatig en continu mengen, en de bodem bevriest in minder dan een uur. Selectie van ingrediënten en temperatuurbeheersing zijn essentieel. Kies hoogwaardige ingrediënten en zorg ervoor dat ze zo vers mogelijk zijn. Controleer nauwkeurig de temperatuur tijdens het hele productieproces. Voor een gladde consistentie moet u de ingrediënten goed afkoelen voordat u ze gaat kloppen. De room moet ook worden gekoeld voordat u deze in de ijsmachine mengt.
Foto: Unsplash / Elena Leya DoxnDe verbeelding kent geen grenzen als het om smaken gaat
Je kunt verschillende smaakcombinaties proberen. Toppings zoals gehakte noten, chocoladestukjes of koekjeskruimels voegen textuur en diepte toe. Vergeet niet om complementaire smaken aan de basis toe te voegen door extracten, kruiden of schillen te gebruiken voor een extra niveau van complexiteit. Vergeet niet dat smaken het beste kunnen worden toegevoegd wanneer de gekookte room koelt af. Als je ze aan warme room toevoegt, zullen de smaken niet zo uitgesproken zijn.
Een mysterieus trio van professionals om over na te denken
De sleutel tot de fluweelzachte textuur van ijs is een kwaliteitsbasis. IJs op basis van room met toevoeging van eierdooiers, zorgt voor een rijkere textuur. Als je een iets lichtere optie wilt, kun je een mengsel van room en gecondenseerde melk gebruiken. Let ook op het opklopproces. Te veel kloppen resulteert in een korrelige textuur, terwijl te weinig resulteert in een dikke en ijzige consistentie. Breng het ijs na het kloppen over in een ondiepe, goed afgesloten diepvriescontainer. Het invriezen zal dus sneller gaan, waardoor de vorming van grote ijskristallen wordt voorkomen. Laat het ijs iets zachter worden op kamertemperatuur voordat u het serveert. En geniet dan van het zoete leven - je gezinsleven "Dolce Vita"-stijl!
Adverteerder: Mimovrste
