Als je dacht dat de woorden 'gezond' en 'chocoladetaart' niet bij elkaar pasten, staat je een verrassing te wachten die je kijk op desserts voorgoed zal veranderen. Deze gezonde chocoladetaart bevat geen gluten, geen zuivel en geen geraffineerde suiker - en toch maakt hij indruk met zijn rijke smaak, zijdezachte textuur en chocoladekick die zelfs de meest verwende smaakpapillen tevreden zal stellen.
Daarom is deze gezonde chocoladetaart niet zomaar een hype of een andere hype "Fit" dessert, maar een serieuze kandidaat voor je nieuwe favoriete taart. Het is geschikt voor mensen met allergieën, voor veganisten, voor diabetici en iedereen die zin heeft in een zoete lekkernij zonder slecht geweten - maar wel met een smaak die geen concessies doet.
Recept: De gezondste chocoladetaart
Het recept is gebaseerd op natuurlijke ingrediënten zoals amandelmeel, avocado- of kokosmelk, ongezoete cacao en natuurlijke zoetstoffen zoals ahornsiroop of dadelpasta. De sleutel tot succes is de juiste combinatie van vetten en vocht, waardoor de taart de perfecte structuur krijgt en tegelijkertijd een lage glycemische waarde behoudt. Zonder ingewikkelde procedures en met gangbare ingrediënten creëert u een dessert dat niet alleen uw smaakpapillen, maar ook uw lichaam zal bekoren – een echte gezonde chocoladetaart die snel onder uw huid kruipt en op uw vaste menu staat.
Gezonde chocoladetaart
Ingrediënten
- Ingrediënten voor biscuitgebak:
- 250 ml olijfolie
- 250 ml ahornsiroop
- 8 eieren
- 1 eetlepel vanille-extract
- 1 en een halve eetlepel bakpoeder
- 120 g donkere cacaopoeder
- 600 g amandelmeel
- 250 ml amandelmelk Ingrediënten voor avocadoglazuur:
- 2 rijpe avocado's
- 125 ml ahornsiroop
- 125 ml kokosroom
- 2 theelepels vanille-extract
- een half kopje (60 g) donkere cacaopoeder
- snufje zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 160 °C. Zet twee ronde bakvormen (ongeveer 18 cm doorsnee) klaar en bekleed ze met bakpapier.
- Meng in een grote kom de olijfolie, amandelmelk, ahornsiroop, eieren en vanille-extract. Meng goed tot een glad mengsel.
- Meng in een aparte kom het cacaopoeder, amandelmeel en bakpoeder. Spatel de droge ingrediënten geleidelijk door de natte ingrediënten tot een glad, egaal beslag.
- Verdeel het mengsel gelijkmatig over de twee bakvormen en bak gedurende 35–45 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er bijna schoon uitkomt.
- Maak ondertussen het glazuur: doe de avocado, ahornsiroop, kokosroom, vanille, cacao en zout in een blender. Mix tot een glad en romig mengsel.
- Zodra de koekjes volledig zijn afgekoeld, leg je één laag op een bakplaat en smeer je er wat glazuur overheen. Daarna leg je de tweede laag en bestrijk je deze met de rest van het glazuur.
- Zet de taart een paar uur in de koelkast, zodat de smaken kunnen intrekken en de textuur steviger wordt.
- Serveer koud. Garneer eventueel met verse bessen of gehakte noten. Eet smakelijk!
