Heb je wel eens zin in versgebakken brood, maar heb je geen tijd of geen oven? Maak je geen zorgen, heerlijk zacht gebakken brood hoeft niet per se op de klassieke manier bereid te worden. Er zijn wereldwijd veel verschillende soorten brood die je gewoon in een pan kunt bakken!
Van dunne Indiase rotis, zachte Mexicaanse tortilla's, luchtige pitabroodjes tot rijke en geurige naan – elk van deze broden heeft zijn eigen verhaal, textuur en smaak. En het allermooiste? De bereiding is eenvoudig, de baktijd kort en het resultaat is ronduit goddelijk. Voorbereiden pan en laten we beginnen!
1. Roti – het Indiase brood van minimalisme
Roti komt oorspronkelijk uit India en is een van de meest eenvoudige en alledaagse broden in de Indiase keuken. Het wordt geserveerd als bijgerecht met verschillende sauzen, curry's of gewoon met boter. Het voordeel hiervan is dat het geen gist bevat, waardoor het snel klaar is en gemakkelijk te verteren.
Ingrediënten:
- 250 g tarwemeel
- 150 ml warm water
- 1/2 theelepel zout
Voorbereiding:
- Zeef de bloem en het zout in een kom.
- Voeg langzaam warm water toe en kneed het deeg met de handen gedurende ongeveer 10 minuten, totdat het glad en elastisch is.
- Bedek het deeg met een doek en laat het 30 minuten rusten.
- Verdeel het in kleine balletjes en rol elk balletje tot een dunne schijf.
- Verhit een pan zonder olie en bak elke roti ongeveer 30 seconden aan één kant, totdat er belletjes beginnen te verschijnen.
- Draai het om en bak de andere kant. Bestrijk het vervolgens lichtjes met boter.
2. Tortilla's – een Mexicaanse hit voor elke dag
Tortilla's zijn een onmisbaar onderdeel van de Mexicaanse keuken en worden gebruikt om taco's, burrito's, quesadilla's en andere gerechten te bereiden. Traditioneel worden ze gemaakt van maïsmeel, maar tarwetortilla's zijn ook erg populair en gemakkelijker thuis te maken.
Ingrediënten:
- 250 g witte bloem
- 1/2 theelepel zout
- 150 ml warm water
- 2 eetlepels olijfolie of gesmolten boter
Voorbereiding:
- Meng de bloem en het zout in een kom.
- Voeg warm water en olie toe en kneed het deeg met de handen tot het zacht en soepel wordt.
- Dek het deeg af en laat het minimaal 20 minuten rusten.
- Verdeel het deeg in 6 gelijke delen en rol elk deel uit tot een dunne schijf.
- Verhit een droge koekenpan op middelhoog vuur en bak elke tortilla ongeveer 1 minuut aan één kant. Wanneer er belletjes beginnen te verschijnen, draai je de tortilla om en bak je hem nog eens 30 seconden.
- Bewaar afgekoelde tortilla's afgedekt met een doek, zodat ze zacht blijven.
3. Pitabroodje – een zacht kussen van smaak
Pitabroodjes komen oorspronkelijk uit het Midden-Oosten en het Middellandse Zeegebied en staan bekend om hun holle binnenkant, waardoor ze met allerlei vullingen gevuld kunnen worden. Het wordt vaak geserveerd bij hummus, falafel of vleesgerechten, omdat het sauzen perfect opneemt.
Ingrediënten:
- 250 g meel
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel droge gist
- 150 ml warm water
- 1 eetlepel olijfolie
Voorbereiding:
- Los de gist en de suiker op in warm water en laat het 5 minuten staan om te activeren.
- Meng de bloem en het zout in een kom en voeg vervolgens de geactiveerde gist en olijfolie toe.
- Kneed het deeg ongeveer 10 minuten, totdat het zacht en elastisch is.
- Dek het af en laat het ongeveer 1 uur rijzen, totdat het volume is verdubbeld.
- Verdeel het deeg in 4 stukken en rol elk stuk uit tot een ronde schijf.
- Verhit een droge koekenpan en bak elke burger ongeveer 2 minuten aan één kant, totdat hij begint te rijzen en op te bollen.
- Draai ze om en bak ze nog een minuut aan de andere kant. Bedek ze vervolgens met een theedoek om ze zacht te houden.
4. Naan – de koning van de zachte broden
Naan komt oorspronkelijk uit India en Centraal-Azië en is een rijkere versie van brood, omdat het yoghurt en gist bevat, wat het een zachte en licht taaie textuur geeft. Vaak wordt het bestreken met boter of knoflookolie en geserveerd met verschillende sauzen en curry's.
Ingrediënten:
- 250 g meel
- 1 theelepel instantgist
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel suiker
- 100 ml warm water
- 2 eetlepels yoghurt
- 1 eetlepel olie
Voorbereiding:
- Los de gist en de suiker op in warm water en laat 5 minuten staan.
- Zeef de bloem in een kom, voeg zout toe en giet vervolgens de geactiveerde gist, yoghurt en olie erbij.
- Kneed een zacht deeg en kneed het ongeveer 10 minuten.
- Dek het af en laat het minimaal 1 uur rijzen.
- Verdeel het deeg in 4 stukken en rol elk stuk uit tot een ovaal.
- Verhit een pan op middelhoog vuur en bak de naan ongeveer 2 minuten aan één kant, tot er luchtbellen ontstaan.
- Draai om en bak de andere kant.
- Bestrijk het onmiddellijk met gesmolten boter en bestrooi het eventueel met gehakte knoflook of koriander.
Wie zegt dat je een oven nodig hebt om heerlijk vers brood te bakken? Met deze vier recepten bakt u binnen enkele minuten heerlijk zacht en veelzijdig brood op het fornuis. Probeer ze en ontdek wat jouw favoriet is!
