Als we aan het perfecte zelfgemaakte ijs denken, stellen we ons een dessert voor dat smelt in de mond en boeit met zijn volle smaak. Hoewel vanille-ijs er eenvoudig uitziet, is het de kwaliteit die vaak de beheersing van de bereiding verraadt. En wat is het geheim van werkelijk voortreffelijk zelfgemaakt vanille-ijs? Vanillepasta!
In tegenstelling tot gewone vanille-extracten of -peulen heeft vanillepasta een rijke, dichte textuur en bevat het kleine zaadjes die voor een authentieke, warme smaak zorgen. Wanneer je het gebruikt in zelfgemaakt ijs, krijgt het niet alleen een heerlijk aromatisch profiel, maar ook een elegante uitstraling met zwarte puntjes vanille, die het een echte ‘gourmet’ touch geven. Probeer het onderstaande recept en ontdek waarom vanillepasta het nieuwe geheime ingrediënt van ijsmeesters wordt.
Huisgemaakt vanille-ijs met vanillepasta
Ingrediënten
- 500 ml zoete slagroom
- 220 ml gecondenseerde melk
- 1 eetlepel vanillepasta
Bereiding
- Klop de slagroom in een grote kom tot stijve pieken.
- Voeg de gecondenseerde melk en de vanillepasta toe en meng langzaam tot een uniform mengsel ontstaat.
- Giet het mengsel in een afsluitbaar bakje en zet het minimaal 6 uur of een hele nacht in de vriezer.
- Serveer in kopjes of hoorntjes en garneer indien gewenst met vers fruit of chocolade topping.
