Valentijnsdag is een feestdag die perfect is voor verwennerij en het proeven van nieuwe lekkernijen. Voor deze dag raden we je aan onnodige drukte in restaurants en eindeloze rijen in de bioscoop te vermijden en je wederhelft te verrassen met gastronomische meesterwerken die je met onze hulp snel en zonder al te veel moeite zult bereiden. Voor de meest kitscherige dag van het jaar hebben we een verleidelijk menu samengesteld met afrodisiaca die je nog lang zult herinneren.
Laten we dus een aantal eenvoudige en smakelijke recepten voor 2 personen proberen, waarmee we onze Valentina of Valentijn zullen verleiden.
Mimosa
Ingrediënten:
• 0,75 l mousserende wijn
• 0,5 l vers sinaasappelsap
Voorbereiding:
Zelfs tijdens het bereiden van een heerlijk diner kun je genieten van een heerlijke Mimosa, die zachte bubbels, prachtige kleuren en puur genot combineert. Vul hoge glazen tot halverwege met mousserende wijn en voeg vervolgens sinaasappelsap toe.
Oesters met Parmezaanse kaas
Ingrediënten:
• 6 oesters
• 25 g boter
• 1 teentje knoflook
• 1 eetlepel paneermeel
• een bosje verse peterselie
• zout
• peper
• 20 g geraspte Parmezaanse kaas
Proces:
Peterselie en knoflook wassen en fijnhakken. Maak de oesters schoon onder stromend water, doe ze in een grote pan en voeg voldoende water toe om de bodem volledig te bedekken. Kook op matig vuur tot de mosselen opengaan. Degenen die gesloten blijven, worden weggegooid. Haal de pan eruit en laat de mosselen afkoelen. Zet de oven op 250 graden en wacht tot deze is opgewarmd. Smelt ondertussen de boter in een pan op een gematigde temperatuur, voeg de gehakte knoflook en het paneermeel toe en meng. Voeg op het einde peterselie, zout en peper toe. Bedek de pan met grof gemalen zout. Open de afgekoelde mosselen en zorg ervoor dat er geen vloeistof uit lekt. Het oestervlees wordt uit de schelp gehaald en in de diepere helften van de schelpen geplaatst, die in een ovenschaal worden geplaatst en aan elk een theelepel paneermeel, peper en knoflookmengsel wordt toegevoegd. Bestrooi alles met geraspte Parmezaanse kaas en plaats het in de verwarmde oven. Laat de schelpen ongeveer 3 minuten bakken. Wij serveren ze direct met schijfjes citroen.
Brede noedels met kaviaar
Ingrediënten:
• 300 g brede noedels
• 80 g kaviaar
• 1,5 dl zoete room
• 30 g boter
• zout
• peper
Proces:
Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking. Pas op dat u ze niet te gaar maakt, want ze zijn het lekkerst als ze ‘al dente’ worden gekookt. Smelt de boter in een kleine pan, roer de zoete room erdoor en breng op smaak met peper en zout. Zet de garnalen vlak voor het koken opzij. Meng de roomsaus met de uitgelekte gekookte noedels, voeg de kaviaar toe en meng alles goed.
Chocoladesoufflé
Ingrediënten:
• 2 eieren
• 25 g poedersuiker
• 20 g bloem
• 80 g chocolade 70%
• 70 g boter
Proces:
Verwarm de oven tot 180 graden. Zet een bakje op het vuur en giet er ongeveer 2 dl water in. Zet hier een klein kommetje op en verkruimel de chocolade en de boter erin. Kook op matig vuur tot ze oplossen in een glad mengsel. Roer en laat afkoelen. Klop ondertussen de eieren en de poedersuiker in een kom met een mixer. Voeg de bloem toe aan het mengsel en voeg tenslotte het afgekoelde chocolademengsel toe. Bestrijk de soufflévormen grondig met boter en bestrooi ze met cacaopoeder. Giet het mengsel bijna tot aan de bovenkant van de op deze manier bereide gerechten en bak ongeveer 10 minuten. Terwijl het nog heet is, keert u het om op een bord en serveert u het. Een perfect gebakken soufflé is van binnen vloeibaar en wordt het lekkerst geserveerd met een bolletje vanille-ijs.
